L'efficacité et la fonction des vignes de patates douces

Les vignes de patates douces sont constituées des rhizomes et des feuilles de patates douces. La patate douce entière est un trésor. En plus des rhizomes et des feuilles de patates douces, vous pouvez également les manger. Elles sont très tendres et riches en protéines, carotène, vitamines, calcium, fer, zinc et autres oligo-éléments. Par conséquent, elles sont très populaires et ont une signification particulière.

Les pointes tendres des vignes de patates douces sont également riches en protéines, en carotène, en vitamine B1, en vitamine C, en fer, en aluminium, etc. Elles peuvent être utilisées comme légumes et ont une valeur nutritionnelle plus élevée que les autres légumes à feuilles. 100 grammes de tiges de patates douces contiennent 2,7 % de protéines, tandis que les épinards, l'amarante et le chou contiennent respectivement 2,3 %, 1,8 % et 1,7 % de protéines.

100 grammes de tiges de patate douce contiennent 74 mg de calcium, soit 10 mg de plus que 100 grammes de chou. La teneur en fer est de 4 mg pour 100 grammes de tiges de patate douce, alors qu'elle n'est que de 2 mg pour 100 grammes d'épinards et de 0,7 mg pour 100 grammes de chou. La teneur en vitamine B2 est de 0,35 mg pour 100 grammes de tiges de patate douce, ce qui est plus élevé que dans les épinards, l'amarante et le chou. La vitamine B2 est une vitamine relativement peu présente dans l'alimentation des Chinois. Par conséquent, la consommation des tiges tendres de patates douces est particulièrement importante pour améliorer la source de vitamine dans les aliments.

Les feuilles de patate douce sont faibles en calories, ne contenant que 30 calories pour 100 grammes. De plus, elles contiennent une variété de minéraux et sont riches en calcium et en vitamine A. La teneur élevée en vitamine A peut maintenir la santé des tissus épithéliaux des cheveux, de la peau, des voies respiratoires, du tube digestif, etc., et protéger la vue. En particulier, la teneur en substances nocives telles que l'acide oxalique dans les feuilles de patate douce n'est pas élevée, c'est donc un légume vert foncé excellent et nutritif.

Les fibres alimentaires générales peuvent favoriser la motilité gastro-intestinale, prévenir la constipation, réduire l'incidence des hémorroïdes et du cancer colorectal ; elles peuvent également augmenter la sensation de satiété, réduire l'apport calorique et aider les patients diabétiques à contrôler leur glycémie ; en même temps, elles peuvent réduire le cholestérol, augmenter l'excrétion des graisses et prévenir la sclérose vasculaire, etc., ce qui est bénéfique pour la santé humaine. Les fibres des feuilles de patate douce sont douces et fines, sans amertume. Elles sont douces et douces pour l'estomac, ce qui en fait une excellente fibre alimentaire. En particulier, les feuilles de patate douce sont faibles en calories, rassasient facilement et constituent également un bon aliment pour perdre du poids.