Les méfaits du tofu moisi

De nombreuses personnes ont mangé du tofu moisi, un produit à base de soja à la valeur nutritionnelle relativement élevée. Il est obtenu en faisant fermenter le tofu à haute température et en y ajoutant d'autres assaisonnements. C'est un produit à base de soja bien connu dans le sud. Il n'y a aucun problème à en manger une partie de manière appropriée, mais n'en mangez pas trop. Manger trop peut être nocif, en particulier pour les patients souffrant d'hypertension, de diabète et de maladies rénales, qui devraient essayer de manger moins.

Les méfaits du tofu moisi

1. Augmentation de la pression artérielle : le problème de la teneur en sel du tofu fermenté. Un morceau de tofu fermenté de 10 grammes (calculé sur la base d’une teneur en sel de 6 %) contient 0,6 gramme de sel, ce qui n’est pas élevé. Donc tant que vous mangez correctement, ce n’est pas un gros problème pour les gens normaux. Cependant, les personnes souffrant d’hypertension artérielle doivent faire attention à la quantité de tofu fermenté qu’elles consomment.

2. Augmenter la charge sur les reins : Dans des circonstances normales, une fois que les protéines végétales que les gens mangent sont métabolisées, la majeure partie est décomposée en déchets azotés et excrétée du corps par les reins. Cependant, la fonction rénale de la plupart des personnes âgées est réduite. Si elles consomment une grande quantité de tofu fermenté, la grande quantité de déchets métaboliques aminés et la teneur en sel de sodium augmenteront la charge sur les reins.

3. Accélérer l’artériosclérose : Les produits à base de soja sont extrêmement riches en méthionine, qui peut être transformée en cystéine sous l’action d’enzymes. La cystéine peut endommager les cellules endothéliales des parois artérielles, facilitant ainsi le dépôt du cholestérol et des triglycérides sur les parois artérielles, favorisant ainsi la formation d'artériosclérose.

4. Causer une maladie de type carence en iode : Le soja utilisé pour fabriquer du tofu fermenté contient une substance appelée saponine, qui peut favoriser l'excrétion d'iode dans le corps humain. Si vous mangez du tofu fermenté en grande quantité pendant une longue période, cela provoquera une carence en iode et.

5. Provoque la goutte : le tofu fermenté contient plus de purine, et la goutte est une maladie causée par un trouble du métabolisme de la purine, qui conduit à l'implication de l'acide urique. Par conséquent, pour les patients souffrant de goutte, manger plus de tofu fermenté aggravera le degré de la goutte.

Combien de temps peut-on conserver du tofu moisi ?

La cuisine traditionnelle chinoise est véritablement vaste et diversifiée. Des plats délicieux comme le tofu fermenté ont même été inventés par nos ancêtres. Je pense que, que ce soit dans le sud ou dans le nord, voir comment le tofu fermenté est préparé est le mets le plus courant en Chine. Il est si délicieux, si parfumé, si savoureux et si moelleux. Pour être honnête, même si le tofu fermenté que j'achète a une belle couleur et un goût correct, je suis quand même un peu inquiète. C'est plus rassurant de le faire moi-même. Tout a son revers. Quel mal cela fait-il à votre corps de manger du tofu moisi pendant une longue période ?