Comment cuisiner le poisson Qingdun ?

Le poisson cuit à l’eau claire est un plat maison très délicieux et nutritif. Il est non seulement simple à préparer, mais aussi particulièrement délicieux. Le poisson est riche en protéines et sa consommation régulière est très bonne pour le corps humain. Le poisson peut également prévenir de nombreuses maladies. La façon la plus simple de cuisiner du poisson est de le faire mijoter dans une soupe, mais beaucoup de gens ne savent toujours pas comment préparer du poisson cuit à l’eau claire. Voici une introduction détaillée à la méthode du poisson cuit à l’eau claire.

Comment faire cuire un ragoût de poisson

[Ingrédients] 1 carpe, gingembre, ail, oignon, coriandre, piments séchés en morceaux, anis étoilé, sauce soja, sel, huile de cuisson selon le cas

【pratique】

1. Nettoyez la carpe et coupez-la en morceaux ; épluchez et émincez le gingembre, épluchez et émincez l'ail, lavez-le et coupez-le en tronçons, lavez les lanières de piment séché et l'anis

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez le gingembre, l'oignon, l'ail, les piments séchés et l'anis étoilé, puis ajoutez la quantité appropriée de sauce soja et d'eau.

3. Ajoutez les morceaux de poisson, couvrez la casserole et portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Parsemez de coriandre avant de servir.

Le poisson bouilli est un plat de soupe maison dont les principaux ingrédients sont la carpe ou la carpe crucian. Il est non seulement pratique, mais permet également d'économiser de l'huile et a pour effet de prolonger la vie. Les principaux ingrédients sont : la carpe, l'oignon, le gingembre, l'ail, les champignons, les dattes, le sel raffiné, le vinaigre, la sauce soja, le vin de cuisine et l'huile de cuisson.

Si vous souhaitez rendre la soupe plus nutritive, vous pouvez ajouter quelques champignons et dattes rouges lors de la cuisson du poisson. Après avoir mangé le poisson, la soupe de poisson peut être bue ou utilisée pour cuire des nouilles, etc.

Méthode 1

Ingrédients de préparation

Ingrédients : 500 grammes de carpe (d'autres poissons peuvent également être utilisés).

Ragoût de poisson

Ragoût de poisson

Ingrédients auxiliaires : oignon, gingembre, ail, champignons, dattes, sel raffiné, vinaigre, sauce soja, vin de cuisine et huile de cuisson.

Méthode de préparation

1. Lavez le poisson et faites-le tremper dans du sel pendant 5 à 10 minutes.

2. Versez un peu d'huile dans la marmite. Une fois l'huile chaude, faites revenir les oignons verts hachés, puis ajoutez la quantité d'eau appropriée (juste assez pour couvrir le corps du poisson) et mettez le poisson dans la marmite.

3. Ajoutez le vin de cuisson, l’oignon, le gingembre, l’ail, le vinaigre, les champignons et les dattes et portez à ébullition à feu vif.

4. Après ébullition, laissez mijoter pendant environ 30 minutes.

Méthode 2

Ingrédients de préparation

Ingrédients : 1 poisson frais

Ingrédients : 5 qian de poitrine de porc, 3 qian de tranches de magnolia, 3 qian de champignons et légumes verts

Assaisonnement : 50 g de saindoux, essence de poulet, bouillon, sel, poivre, poivre du Sichuan, coriandre, oignon, gingembre et huile de cuisson selon le cas

Méthode de préparation

(1) Grattez et nettoyez le poisson, et faites une coupe oblique sur le dos du poisson ; coupez la viande, les tranches de magnolia, les champignons et les légumes verts, hachez la coriandre, coupez les oignons verts en sections et tranchez le gingembre.

(2) Blanchissez d’abord le poisson dans de l’eau chaude pour éliminer les odeurs désagréables, puis faites-le frire dans de l’huile chaude et retirez-le.

(3) Faites chauffer un peu d'huile dans une cuillère, ajoutez l'oignon, le gingembre, le poivre, les champignons, le vin de cuisine et le bouillon, ajoutez le poisson et portez à ébullition, puis écumez la mousse.

Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la saveur soit absorbée, ajustez le goût, retirez l'oignon, le gingembre et les grains de poivre, versez dans un bol à soupe, arrosez d'huile de cuisson et saupoudrez de coriandre hachée.

(4) Le vin de cuisine peut être remplacé par du vin blanc selon votre goût pour éliminer l'odeur de poisson et obtenir de meilleurs résultats