Pourquoi le porc sent le poisson

Il est normal que le porc ait une légère odeur de poisson, mais si le porc a une odeur anormale comme une odeur de poisson, nous devons être prudents et faire attention, car beaucoup de viande anormale comme le porc malade, le porc mort, etc. auront une odeur. Cependant, d'autres situations peuvent également provoquer une odeur désagréable chez le porc, comme chez les porcs nourris avec des excréments, qui sont des odeurs produites par certains micro-organismes.

1. La probabilité de voir des porcs morts circuler dans les supermarchés est très faible. Cette zone est désormais strictement contrôlée, sans parler du marché de la circulation, qui doit passer par plusieurs points de contrôle.

2. La probabilité qu’il s’agisse d’un cochon négligent est relativement élevée. Mais tous les consommateurs de purée de porc ne sentent pas le porc. Si la purée sent le porc, c'est parce qu'elle n'est pas bien cuite et que de nombreux micro-organismes nocifs qu'elle contient ne sont pas tués et pénètrent dans l'organisme du porc, ce qui altère la qualité de la viande et produit une odeur désagréable. Cependant, la viande de porc que l'on donne aux cochons avec de la purée cuite est meilleure que celle que l'on donne aux cochons nourris avec des aliments concentrés. Pensez à la façon dont on nourrissait les cochons dans les zones rurales il y a de nombreuses années. Les restes de la journée étaient donnés directement aux cochons, ce qui était fondamentalement la même chose que ce que nous, les humains, mangeons. On les abattait pendant le Nouvel An chinois et l'odeur de la viande se répandait dans tout le village. Donc, à l’heure actuelle, tous les cochons qui mangent de la crotte ne sont pas mauvais.

3. Les porcelets commerciaux (verrats) doivent être castrés après la naissance. La castration permet aux porcs de grandir rapidement. Une autre raison est que les hormones mâles donnent au porc une odeur de poisson. Après la castration, la sécrétion d'hormones mâles est moindre et le porc des « verrats » n'aura pas d'odeur particulière.

Un autre type d’odeur de porc est qu’il a été stocké pendant une longue période et qu’il est devenu avarié.