A quoi sert le marc de vin

Tout le monde a déjà bu du vin, une boisson aigre-douce qui ressemble à une boisson alcoolisée, mais qui contient une certaine concentration d'alcool, mais cette concentration est relativement faible et il est difficile pour les gens de la détecter lorsqu'ils la boivent. Boire plus de vin est bon pour le corps humain, et les lies de vin ont également certaines utilisations, mais beaucoup de gens ne le savent pas, alors à quoi servent les lies de vin ?

Eau-de-vie artisanale élaborée à partir des peaux et du marc restants de la fabrication du vin

Si vos pelures et pulpes

Si les fruits sont relativement secs au départ, il est préférable d'utiliser une double distillation, c'est-à-dire d'ajouter de l'eau lors de la première distillation, et de ne pas mettre trop d'écorces et de marc.

Il suffit de mettre le niveau d'eau et de scories

Arrêtez d'ajouter du vin après la distillation jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'odeur de vin, puis versez le vin distillé dans le pot propre, puis distillez-le à nouveau. Le vin distillé à partir du résidu de peau est très bon ! ! La clé réside dans la façon dont vous l’utilisez. Lorsque j'ai fait le vin cette année, j'ai enveloppé la peau et les résidus dans un tissu filtrant, je l'ai légèrement pressé, puis je l'ai cuit à la vapeur. Le pot est petit et la quantité est petite à chaque fois, seulement 400cc de vin sont pris. Le vin est très parfumé.

Je fais de la distillation en pot divisé

Enfin, versez le vin distillé dans la marmite pour une cuisson à la vapeur fine. J'ai toujours été contre la distillation avec la peau, car il y a beaucoup d'impuretés dans les résidus de peau, et le vin distillé aura une forte odeur et une mauvaise qualité. L'élimination des peaux et des résidus lors de la distillation peut entraîner une perte d'alcool de 30 à 40 %, mais la qualité de l'eau-de-vie peut être garantie. À mon avis, il vaut mieux ne rien avoir que d'avoir quelque chose de mauvaise qualité.

Ce que je fais est : utiliser de la gaze pour filtrer lors de la séparation de la peau et des résidus, filtrer le vin dans les plus brefs délais, concentrer la peau et les résidus et ajouter de l'eau du robinet, la quantité d'eau doit juste être suffisante pour tremper la peau et les résidus, laisser reposer pendant environ une journée (elle moisira et se détériorera si elle est laissée trop longtemps) pour extraire le plus d'alcool possible, puis envelopper la peau et les résidus avec de la gaze et les mettre dans un petit déshydrateur (rincer à l'eau du robinet avant utilisation) pour la déshydratation. L'eau déshydratée est le jus pour la distillation (ne pas le jeter), enfin laisser reposer le jus pendant 1 à 2 heures, prendre le liquide clair supérieur pour la distillation.

La dernière fois, j'ai traité environ 55 kilogrammes de résidus de peau, ajouté 15 kilogrammes d'eau, extrait environ 25 kilogrammes de jus, avec une teneur en alcool d'environ 4%, et distillé environ 3 kilogrammes de vin à 35 degrés, qui n'a pas été distillé deux fois, ce qui équivaut à environ 1 kilogramme d'alcool ; environ 45 kilogrammes de résidus de peau jetés, selon sa teneur en eau est toujours de 30%, et la teneur en alcool est de 4%, il reste encore 0,54 kilogramme d'alcool, qui est la partie jetée. C'est-à-dire que le taux d'alcool retenu par cette méthode est de 1/(1+0,5)=66%. Bien qu'il y ait une petite perte, la qualité du vin est garantie, ce qui en vaut la peine !