La ligne blanche sur la tête de la crevette est-elle un parasite ?

Depuis longtemps, une rumeur circule sur Internet selon laquelle les lignes blanches sur la tête des crevettes sont des parasites. Plus tard, des experts aquatiques nous ont dit que les lignes blanches sur la tête des crevettes ne sont pas des parasites, mais les testicules des crevettes mâles. Ces substances ne sont pas nocives pour la santé de l'organisme. Bien entendu, lorsque vous mangez des crevettes, il est préférable de retirer la tête de la crevette, car la partie médiane de la tête de la crevette est la plus grande. De plus, le fil de la crevette doit être retiré à temps.

Les lignes blanches sur les têtes de crevettes sont-elles des parasites ?

Un expert de la pêche a révélé la réponse en une phrase : en fait, ces deux lignes blanches ne sont pas des parasites, mais les testicules de crevettes mâles.

En général, les testicules immatures sont incolores et transparents, et deviennent blanc laiteux à maturité. On peut dire qu'ils sont équivalents aux œufs de crabe, qui sont riches en cholestérol et en protéines. Cette ligne blanche ne se retrouve pas seulement chez les crevettes, mais aussi chez les crevettes-mantes et les homards, et elle est beaucoup plus épaisse, il est donc impossible qu'elle soit un parasite.

La possibilité de parasites chez les crevettes est également faible car :

① Les parasites ont généralement un taux d’infection, ce qui signifie que tous les parasites ne sont pas infectés et qu’il est difficile d’attraper un parasite qui aura certainement un ver ;

② L'image diffusée montre que le « bug » semble être très mou, et qu'il s'est cassé lorsqu'il a été retiré avec un cure-dent, ce qui n'est pas conforme au bon sens ;

③Dans un environnement d’élevage, s’il y a autant de parasites, la santé des crevettes doit être très mauvaise.

④ Si les agriculteurs ne veulent pas perdre tout leur argent, ils essaieront certainement de le contrôler. Par conséquent, d’un point de vue économique, de telles infections parasitaires graves ne se produiront pas.

Comment identifier les écrevisses fraîches

Comment savoir si les écrevisses que vous mangez au restaurant sont vivantes ou mortes ? Vous pouvez en juger en fonction de la forme des écrevisses cuites : si vous constatez que la queue du homard est droite, alors ces homards sont morts et vous ne devez jamais les manger. Si la crevette est courbée et recroquevillée, cela signifie qu'elle est vivante et peut être mangée. Les écrevisses ne doivent pas être sautées rapidement. Si le temps de cuisson n'est pas suffisant, il n'est pas possible de garantir que les parasites des écrevisses seront complètement tués, ce qui est mauvais pour la santé. De plus, les métaux lourds et les bactéries s'accumulent facilement dans la tête des écrevisses, il est donc préférable de ne pas les manger.

Identifier les crevettes injectées en pinçant leur ventre

Selon les experts, après la mort des produits aquatiques comme les crevettes, leur cavité abdominale et certaines parties de leur corps deviennent molles. Si le ventre est particulièrement gonflé et dur lorsqu'on le pince, il faut faire attention à ce qu'il n'ait pas été « injecté de colle ». Lors de la cuisson, vous pouvez couper le long de la cavité abdominale et observer si une substance gélatineuse transparente s'écoule du corps de la crevette, en particulier de la partie reliée à la tête. De plus, si vous constatez que les produits aquatiques ont une odeur inhabituelle ou que la gélatine est difficile à dissoudre pendant la cuisson, il se peut que de la gélatine industrielle nocive ait été ajoutée et vous ne devez pas la manger.

Si la crevette est légèrement plus petite, vous pouvez la manger avec sa carapace. La carapace de la crevette est riche en calcium, mais ce calcium n'est pas facilement absorbé par le corps humain et ne peut jouer qu'un rôle mineur dans la supplémentation en calcium.