Comment conserver les fèves fraîches

Lorsque les fèves sont sur le marché, de nombreuses personnes en achètent quelques-unes et les conservent chez elles. Les fèves ont une valeur nutritionnelle relativement élevée et sont très efficaces pour réduire le cholestérol et prévenir les maladies cardiovasculaires. Il existe de nombreuses façons de conserver les fèves fraîches, comme la réfrigération des fèves fraîches, le stockage à sec, etc. Elles peuvent également être congelées au réfrigérateur et conservées plus longtemps.

Comment conserver les fèves fraîches 1. Méthode de réfrigération pour les aliments frais

Retirez la coque extérieure des fèves fraîches et lavez-les soigneusement. Conserver au réfrigérateur et consommer quand vous le souhaitez.

2. Méthode de réfrigération à moitié cuite

Lavez les fèves fraîches et faites-les cuire à 80 % dans de l'eau bouillante. Retirez-les ensuite et salez légèrement. Mettez-le dans un récipient comme une pelle à poussière ou un bol alimentaire pour le sécher, puis congelez-le au réfrigérateur et décongelez-le lorsque vous souhaitez le manger.

3. Méthode de stockage des aliments secs

Si vous les achetez chez vous, attendez que les fèves soient mûres. Si vous achetez, achetez directement les produits secs. Séchez-les au soleil jusqu'à ce qu'elles soient bien sèches. Vous savez, les aliments humides peuvent facilement engendrer des bactéries ou moisir. Lavez-les soigneusement et conservez-les dans un endroit aéré et sec ou mettez-les au soleil. Vous n'avez pas besoin de peler complètement la peau, une petite incision suffira.

1. Placez les fèves dans un récipient à basse température, sec et à l'abri de la lumière, généralement à moins de 5 degrés, avec une teneur en humidité inférieure à 11 %, puis fermez hermétiquement les fèves pour les stocker.

2. Faites cuire les fèves fraîches (pas trop cuites), filtrez l'eau, mettez-les dans une pelle pour sécher l'humidité superficielle, divisez-les en petites portions, puis congelez-les au réfrigérateur. Décongelez-les lorsque vous voulez les manger.

Interdits de consommation de fèves : Certaines personnes seront allergiques aux fèves car elles contiennent des facteurs allergènes, donc certaines personnes auront des réactions allergiques après avoir mangé des fèves. Certaines personnes auront même des réactions allergiques après avoir senti l'odeur du pollen de fève. La manifestation principale est la destruction d'un grand nombre de globules rouges, provoquant un jaunissement de la peau et des globes oculaires, communément appelé « jaune fève ». Il s’agit d’une maladie causée par un défaut métabolique héréditaire dû au manque d’une enzyme dans l’organisme appelée 6-phosphate glucose déshydrogénase. Si vous avez eu une réaction allergique aux fèves, vous ne devez plus jamais en manger ni en consommer. Les personnes ayant des antécédents familiaux d'allergie aux fèves ne doivent pas non plus en consommer.

Les fèves sont un aliment difficile à digérer. Les personnes âgées, les enfants et les personnes souffrant de problèmes de rate et d'estomac ne doivent donc pas en manger trop. Les gens ordinaires ne doivent pas non plus en manger trop, afin de ne pas endommager la rate et l'estomac et de ne pas provoquer d'indigestion. Les experts en nutrition recommandent de ne pas consommer les fèves crues. Elles doivent être cuites avant d'être consommées. Même cuites, il est déconseillé d'en consommer trop pour éviter les ballonnements ou les troubles gastro-intestinaux. Il convient de noter que la peau des fèves est riche en fibres alimentaires, ce qui peut favoriser la motilité gastro-intestinale, mais en même temps, les fibres alimentaires sont également un ingrédient difficile à digérer. Si elles sont consommées en trop grande quantité, elles auront l'effet inverse.