Comment faire frire des œufs sans qu'ils collent à la poêle

Les œufs au plat sont un aliment très populaire et de nombreuses personnes les mangent comme petit-déjeuner nutritif et sain. Les œufs au plat ont une valeur nutritionnelle élevée et sont très simples à préparer, mais de nombreuses personnes font encore accidentellement coller les œufs à la poêle en les faisant frire. Il est donc très important d'apprendre à faire frire les œufs sans qu'ils ne collent à la poêle.

Méthode 1 :

La marmite doit être nettoyée et toute l'eau qui s'y trouve doit être bouillie. Une marmite sale a tendance à se coincer. Si vous versez de l'huile dans une casserole contenant de l'eau, l'huile risque de frire et la soupe sera mauvaise pour votre peau. Lorsque l'eau sera sèche, la casserole sera également chaude, alors ajoutez de l'huile. Lorsque la température de l'huile est moyenne, incorporez les œufs en prenant soin de ne pas les casser, car ils brûleraient la poêle. Ne retournez pas les œufs après les avoir battus. En attendant, utilisez simplement une spatule pour verser de l'huile sur les œufs, baissez le feu et faites frire pendant un moment, soulevez doucement la poêle et attendez que le blanc d'œuf change de couleur et se solidifie, et que vous sentiez que l'œuf peut bouger, puis retournez-le. Si vous retournez les œufs trop tôt, ils ne seront pas cuits et colleront à la poêle. Si vous souhaitez que le jaune d'œuf soit tendre, retournez-le et faites-le revenir brièvement avant de le retirer de la poêle. Le jaune d'œuf sera tendre. Si vous voulez qu'il soit plus dur, faites-le frire plus longtemps et utilisez une spatule pour verser l'huile sur l'œuf.

Certaines personnes aiment ajouter des légumes lorsqu'elles font frire des œufs. Préparez d'abord les légumes hachés, ajoutez un peu de sel et mélangez bien pour une utilisation ultérieure. Lors de la friture du premier côté, battez l'œuf et mettez-le dans la poêle, saupoudrez les légumes mélangés dessus, puis utilisez une spatule pour prélever de l'huile dessus, appuyez légèrement dessus avec la spatule sans le retourner, attendez que le blanc d'œuf se solidifie légèrement, puis utilisez une spatule pour replier un côté, poussez doucement l'œuf plié et faites-le frire pendant un moment pour obtenir un œuf poché aux légumes nutritif.

Méthode 2 :

1. Faites chauffer la poêle, versez un peu d'huile, secouez la cuillère ou la poêle pour que l'huile se répande sur tout le fond de la poêle ;

2. Versez ensuite un peu d'huile et faites chauffer jusqu'à ce que l'huile fume, ce qui signifie que la température de l'huile est élevée. À ce moment-là, ajoutez les œufs ;

3. Les accompagnements et les sauces que vous ajoutez dépendent de vos goûts personnels.

Il y a deux choses à noter lorsque vous faites frire des œufs : premièrement, lorsque vous battez les œufs, il est recommandé de ne pas les battre tous en même temps. Laissez d'abord tomber un peu de liquide d'œuf dans la poêle, puis laissez tomber l'œuf entier dans la poêle ; deuxièmement, si vous avez l'habitude de conserver les œufs au réfrigérateur pour les garder frais, il est recommandé de les sortir et de les laisser reposer une demi-heure avant de les faire frire ; enfin, si vous voulez faire frire les œufs, ajoutez un peu d'eau froide lorsque vous battez les œufs, et les œufs frits seront très tendres.