Symptômes d'intolérance aux protéines du lait

Les nutriments présents dans la vie sont certes bons, mais bons ne signifient pas nécessairement adaptés à tout le monde. Par exemple, les protéines du lait sont généralement très utiles à l'organisme, mais certaines personnes dans la vie ne s'y adaptent pas. Que signifie être inadaptable ? Quels sont les symptômes de l'inadaptabilité ? L'article suivant parlera des symptômes de l'intolérance aux protéines du lait.

Également connue sous le nom de protéine de lait. C'est un terme général désignant un mélange de nombreux types de protéines dans le lait. Il est principalement composé de deux parties : la caséine et la protéine de lactosérum. La première est la protéine précipitée du lait à 20°C et pH 4,6, et la protéine restante dissoute dans le lactosérum est appelée protéine de lactosérum. Les protéines de lactosérum comprennent la β-lactoglobuline, l'α-lactalbumine, l'albumine sérique, l'immunoglobuline et d'autres protéines traces, telles que le cuivre, la zinc-superoxyde dismutase, etc. À l’exception de l’albumine sérique et des immunoglobulines qui proviennent du sang, toutes les caséines et les protéines du lactosérum sont synthétisées par les cellules sécrétant le lait dans la glande mammaire. Grâce à la détermination des séquences d’acides aminés de la plupart des protéines du lait, de nombreuses variantes de protéines du lait ont été découvertes. La protéine du lait est principalement utilisée comme additif alimentaire.

L'intolérance aux protéines du lait de vache fait référence à une réponse immunitaire anormale induite par les protéines du lait (principalement les protéines de lactosérum et la caséine) médiée par les IgE, les non-IgE ou un mélange. Les réponses immunitaires à médiation IgE sont médiées par les mastocytes et les alcaliphiles. Réponse immunitaire non médiée par les IgE causée par l'éosinophilie.

Si vous présentez des symptômes d’allergie aux protéines du lait ou au lactose, vous pouvez porter les jugements et traitements suivants :

1. Si vous suspectez une intolérance au lactose, vous pouvez tester le lactose dans les selles ou le galactose dans les urines, ce qui est très pratique. Il existe également un test respiratoire à l’hydrogène, qui ne convient pas aux nourrissons. Si vous êtes intolérant au lactose, vous devez manger du lait en poudre sans lactose ou ajouter de la lactase.

2. Si vous pensez avoir une allergie aux protéines du lait, vous pouvez effectuer un test cutané, un test de provocation alimentaire, etc. Le traitement nécessite une éviction alimentaire et, en l’absence d’amélioration, une alimentation avec du lait maternisé riche en protéines ou en acides aminés profondément hydrolysés est nécessaire.