Recette et ingrédients du gâteau aux pierres

En parlant de gâteau aux pierres, c'est en fait assez explicite. C'est une collation traditionnelle populaire au Shanxi et au Shaanxi. Le nom « gâteau aux pierres » signifie que le gâteau est fabriqué en chauffant d'abord des pierres, puis en les faisant cuire avec des pierres. Le gâteau aux pierres cuit de cette manière a une saveur unique et un goût croustillant, salé et parfumé. Quels ingrédients sont utilisés pour faire un tel gâteau aux pierres avec une histoire ? Laissez-moi vous parler de la méthode et des ingrédients du gâteau aux pierres.

1. Méthode et ingrédients du gâteau de pierre :

Ingrédients : 200 g de farine, 0,5 g de bicarbonate de soude, 2 g de levure (sèche), quelques graines de sésame blanches, 50 g d'œuf, 50 g d'eau

pratique:

1. Ajoutez le sel, le bicarbonate de soude, les œufs et la levure à la farine, ajoutez de l'eau et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes et réfrigérez. Après avoir été réfrigérée pendant environ 4 heures, la pâte a fermenté jusqu'à environ 1 fois sa taille d'origine.

2. Divisez la pâte en petits morceaux, roulez-les en boules, pressez-les en fines tranches (l'épaisseur de la pâte peut être contrôlée par vous-même) et pressez quelques graines de sésame dessus.

3. Placez les pierres sur une plaque de cuisson et faites cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes. Chauffez d'abord les pierres.

4. Placez les pierres sur une plaque de cuisson et faites cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes. Chauffez d'abord les pierres.

5. Lissez les pierres dans la plaque de cuisson, placez la pâte sur les pierres, retirez l'autre moitié des pierres et recouvrez-les par-dessus, et appuyez doucement avec une petite pelle.

6. Cuire au four à 200 degrés pendant 10 minutes. La saveur du gâteau aux pierres peut être ajoutée selon les préférences personnelles.

2. Quel type de pierre est utilisé pour le gâteau de pierre ?

Des pierres ordinaires feront l'affaire.

Pierres locales ordinaires, mais de taille similaire. Avant de le réaliser, lavez bien les pierres, versez-les dans un moule à sable, frottez-les avec un peu d'huile (pour éviter que les pierres ne collent à la pâte), puis remuez-les à plusieurs reprises pour vous assurer que les pierres sont chauffées uniformément. Pour le préparer, prenez d'abord un morceau de pâte et pétrissez-le à plusieurs reprises jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ensuite, roulez la pâte pétrie en galettes rondes. Répartissez les pierres chauffées autour de la plaque en laissant une fine couche au centre, déposez la pâte ronde dessus, puis recouvrez-la avec les pierres qui l'entourent.

Le gâteau aux pierres de Fenyang est le plat teppanyaki le plus ancien de Chine. On l'appelait également Shi Yu Mo et Shi Ao Bing sous la dynastie Tang. Spécial : durable au stockage, facile à transporter, goût croustillant et salé.