Le poulet et le poisson sont-ils riches en calories ?

Le poulet et le poisson sont en fait des ingrédients très courants dans nos vies, et nous mangeons fréquemment ce genre d’aliments. Les calories contenues dans le poulet et le poisson ne sont pas très élevées, mais elles sont riches en protéines, ce qui les rend plus adaptées aux personnes qui font de l'exercice ou qui maintiennent leur ligne. Il existe de nombreux types de poissons, donc les nutriments et les calories qu'ils contiennent sont également différents.

Poisson

1. Riche en protéines complètes. Le poisson contient beaucoup de protéines, comme la courbine jaune qui en contient 17,6 %, la queue de poisson qui en contient 18,1 %, la carpe argentée qui en contient 18,6 %, la carpe qui en contient 17,3 % et la carpe carassin qui en contient 13 %. Les protéines contenues dans le poisson sont des protéines complètes, et la quantité et le rapport des acides aminés essentiels contenus dans les protéines sont les plus adaptés aux besoins humains et sont facilement digérés et absorbés par le corps humain.

2. La teneur en matières grasses est faible et principalement constituée d’acides gras insaturés. La teneur en matières grasses des poissons est généralement faible, la plupart n'étant que de 1 à 4 %, comme le courbine jaune qui contient 0,8 %, le sabre à queue fine qui contient 3,8 %, le maquereau qui contient 4 %, la carpe argentée qui contient 4,3 %, la carpe qui contient 5 %, la carpe crucian qui contient 1,1 %, la carpe à grosse tête (poisson à grosse tête) qui contient seulement 0,9 % et la seiche qui contient seulement 0,7 %. La graisse du poisson est principalement composée d’acides gras insaturés, qui possèdent des chaînes carbonées plus longues et ont pour effet de réduire le cholestérol.

3. Teneur élevée en sels inorganiques et en vitamines. Les poissons marins et d’eau douce sont riches en soufre, ainsi qu’en sels inorganiques tels que le phosphore, le calcium et le fer. Le poisson contient également une grande quantité de vitamine A, de vitamine D, de vitamine B1 et de niacine. Ce sont des nutriments dont le corps humain a besoin.

De plus, les fibres musculaires du poisson sont relativement courtes, la structure du tissu protéique est lâche et la teneur en eau est relativement élevée. Par conséquent, la viande est relativement tendre. Comparée à la viande de volaille et de bétail, elle a un goût plus doux et est plus facile à digérer et à absorber. Par conséquent, on peut constater que le poisson présente les avantages d’une teneur élevée en protéines, d’une faible teneur en matières grasses, d’une richesse en vitamines et minéraux, d’un bon goût et d’une digestion et d’une absorption faciles.

porc

Le porc est riche en vitamine B1. Manger du porc peut compenser le manque de vitamine B1 dans le corps et rendre le corps fort. Mais le plus gros problème est que manger trop de porc vous donnera envie d’en manger davantage, donc la consommation de porc doit être modérée. De plus, le porc est riche en graisses et en cholestérol. Même le porc maigre contient quatre fois plus de graisses que le bœuf maigre.

Le poulet est tendre et délicieux et convient à une variété de méthodes de cuisson. Le poulet est riche en nutriments et a un effet nourrissant et bénéfique pour la santé. En termes de valeur nutritionnelle, par rapport au porc, le poulet a une meilleure qualité de protéines et une teneur en matières grasses plus faible. De plus, les protéines de poulet sont riches en tous les acides aminés essentiels et leur teneur est très similaire au spectre d’acides aminés des œufs et du lait, ce qui en fait une source de protéines de haute qualité.