Recette pour les concombres marinés

Il existe de nombreuses façons de mariner les concombres, mais pour garantir que les nutriments des concombres ne soient pas perdus et que les concombres soient délicieux, des exigences strictes doivent être respectées pour chaque détail du processus de marinage. Afin de permettre à chacun de manger de délicieux concombres marinés, discutons ensemble de quelques bonnes méthodes de marinage des concombres. Il convient de noter que lors du décapage des concombres, il est préférable de choisir des concombres de juillet et d'août, car c'est le milieu de l'été et le goût des concombres est le meilleur de l'année.

Ingrédients : 10 livres de concombres, 1 sac de sel, 3 sacs de sauce soja, une demi-livre de sucre, ail, gingembre, huile, poivre, vin blanc, MSG, etc. en quantités appropriées.

1. Lavez et séchez le concombre, puis coupez-le en longues lanières de taille égale.

2. Mettez les concombres coupés dans un bol propre, sans huile et sans eau, saupoudrez de sel, pressez et mélangez uniformément, et pressez avec des objets lourds pour éliminer le plus d'eau possible.

3. Lavez le gingembre et l’ail, égouttez-les et coupez-les en rondelles pour une utilisation ultérieure.

4. Retirez les concombres râpés et égouttez l’eau.

5. Versez la sauce soja et le sucre dans une casserole propre. Une fois le sucre fondu et la sauce soja cuite à sec, éteignez le feu et versez dans un récipient propre pour laisser refroidir pour une utilisation ultérieure.

6. Ajoutez tour à tour le concombre, le gingembre et l'ail à la soupe refroidie, mélangez bien, ajoutez le vin blanc et le MSG.

7. Mettez l'huile dans une casserole et portez à ébullition à feu vif. Ajoutez un peu de grains de poivre et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Éteignez le feu. Lorsque la température de l'huile approche la température ambiante, versez-la dans l'étape 6.

Conseils utiles :

1. Les récipients utilisés pendant tout le processus doivent être propres, exempts d’eau et d’huile.

2. Il n'y a aucune exigence concernant la taille et la forme des concombres, mais il ne doit pas y en avoir de pourris.

3. Après avoir lavé le concombre, assurez-vous de le sécher avant de le couper.

4. La quantité de sucre peut être augmentée ou diminuée selon les goûts de chacun. Ce ratio est encore un peu sucré pour ceux d’entre nous qui n’aiment pas les sucreries. Le glutamate monosodique peut être ajouté ou non selon le goût personnel, mais le vin blanc est indispensable pour rendre le plat plus savoureux.

5. Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter des piments. La soupe en sauce peut être réutilisée plusieurs fois. Après avoir mangé le concombre, ajoutez-le simplement à l'étape 4 ci-dessus.

6. Lorsque vous sortez les concombres du récipient pour les consommer ultérieurement, assurez-vous d'utiliser des bols et des baguettes propres, sans eau ni huile.