Quels sont quelques conseils pour utiliser une nouvelle poêle en fonte ?

Les poêles en fer sont un outil courant pour cuisiner des aliments dans notre vie quotidienne, mais savez-vous que si vous commencez à cuisiner directement avec une poêle en fer nouvellement achetée, cela peut non seulement endommager le goût d'origine et les composants nutritionnels des ingrédients, mais peut également endommager la poêle en fer. Une poêle en fonte récemment achetée peut dégager une odeur, contenir des substances blanc-grisâtres, etc., et elle est généralement cassante. Si vous ne l'utilisez pas correctement lors de la première utilisation, la poêle peut être endommagée. Face à ces situations, vous pouvez utiliser des astuces telles que l'ajout d'huile dans la nouvelle poêle en fonte et le brossage de la poêle avec un film protecteur avant de l'utiliser pour les éviter. Voici une introduction détaillée.

Méthode 1 :

Avant d'utiliser une nouvelle poêle en fer, chauffez d'abord la poêle, puis versez-y un peu d'huile de cuisson, étalez-la uniformément, laissez-la reposer une journée, puis nettoyez-la et elle peut être utilisée. La fonction est d'éliminer l'odeur étrange de la poêle en fer et de garantir que la poêle en fer ne rouillera pas à l'avenir.

Méthode 2 :

Tout d'abord, achetez un gros morceau de porc gras avec la peau (n'importe quelle partie fera l'affaire, mais il doit s'agir de graisse), faites chauffer la poêle en fer, puis mettez la graisse dans la poêle. Maintenez le feu doux et continuez à arroser la poêle avec de la matière grasse. Jusqu'à ce que la graisse devienne noire. Ensuite, lavez le pot. Cette méthode traditionnelle est appelée « hors du pot ».

Méthode 3 :

La pratique traditionnelle chinoise avant d'utiliser une nouvelle poêle en fer consiste à ajouter du sel dans la poêle, à faire frire le sel jusqu'à ce qu'il devienne jaune, puis à ajouter de l'eau et de l'huile dans la poêle et à porter à ébullition. La fonction principale de ce produit est d’éliminer l’odeur étrange de la poêle en fer et de réduire le risque de rouille de la poêle en fer à l’avenir.

Méthode 4 :

Pour éviter la rouille à l'intérieur d'une nouvelle casserole, vous pouvez utiliser du sable jaune ou de la cendre de charbon, de la boule d'herbe et de l'eau pour l'essuyer afin d'éliminer la substance blanc-grisâtre à la surface de la casserole. Ensuite, faites chauffer la casserole, mettez de l'huile de cuisson et faites-la chauffer jusqu'à ce que l'huile fume. Utilisez ensuite l'huile pour essuyer la surface de la casserole. Après avoir éteint le feu, lavez-la à l'eau claire.

Méthode 5 :

Si c'est une poêle antiadhésive, vous pouvez la chauffer jusqu'à ce qu'elle soit rouge, puis y verser de l'eau bouillante et la faire bouillir. Après l'avoir fait bouillir pendant environ 10 minutes et l'avoir séché, vous pouvez l'utiliser.

Méthode 6 :

Une casserole en fer nouvellement achetée ne peut pas être utilisée si elle est très rouillée. Vous pouvez d'abord utiliser du papier de verre pour éliminer la rouille, la brosser deux fois avec de l'eau propre, la mettre sur le feu pour la sécher, puis la brosser avec de l'eau chaude. Vous pouvez ensuite l'utiliser.

Méthode 7 :

Vous pouvez également faire tremper le pot en fer dans de l'eau de lavage du riz pendant plusieurs heures, puis le laver à l'eau claire. La rouille sur le pot en fer sera éliminée plus proprement.

Méthode 8 :

Avant d'utiliser une nouvelle casserole, versez une quantité appropriée de vinaigre dans la casserole en fer chauffée, frottez-la avec une brosse dure pendant qu'elle chauffe, versez le vinaigre sale et rincez-la à l'eau claire pour éliminer l'odeur de la nouvelle casserole.

Méthode neuf :

Certaines casseroles neuves dégagent une odeur désagréable de rouille. Vous pouvez y mettre les pelures de patates douces épluchées et les faire bouillir pour éliminer l'odeur de rouille de la casserole en fer.

Avantages de cuisiner avec des poêles en fer :

Vous pouvez utiliser moins d’huile lorsque vous cuisinez dans une poêle en fer. Après avoir utilisé une poêle en fonte pendant une longue période, une couche d'huile se formera naturellement sur la surface, ce qui équivaut fondamentalement à l'effet d'une poêle antiadhésive. N'utilisez pas trop d'huile lors de la cuisson pour éviter une consommation excessive d'huile de cuisson. Pour nettoyer la poêle en fer, il n'est pas nécessaire d'utiliser de détergent. Utilisez simplement de l'eau chaude et une brosse dure pour la nettoyer et laissez-la sécher complètement.

Les poêles en fer traditionnelles évitent les effets potentiels des produits chimiques nocifs sur la surface des poêles antiadhésives. Le revêtement de surface des poêles antiadhésives contient généralement du tétrafluorure de carbone, un produit chimique qui peut endommager le foie, affecter la croissance et le développement et peut même provoquer le cancer. Des études montrent également que ce produit chimique peut provoquer une ménopause précoce chez les femmes. Lors de la cuisson dans une poêle antiadhésive, le tétrafluorure de carbone se transforme en gaz et s'évapore à haute température. Il est inhalé par le corps humain avec les fumées de cuisson. De plus, lorsque la surface de la poêle antiadhésive est rayée par une spatule, le tétrafluorure de carbone tombera dans les aliments et sera mangé directement dans l'estomac. Les poêles en fonte traditionnelles ne possèdent pas ce revêtement chimique, il n'y a donc naturellement pas de tel danger.

Cuisiner dans une poêle en fer peut compléter le fer. Sous haute température, une petite quantité de fer contenue dans la poêle en fonte s'infiltrera dans les aliments, jouant ainsi objectivement un rôle dans la supplémentation en fer.