Est-il préférable que le miel cristallise ou non ?

Le phénomène de cristallisation du miel est assez courant, ce qui rend de nombreuses personnes confuses. En fait, la cristallisation du miel est un phénomène normal. Même le miel cristallisé n'affectera pas la valeur comestible du miel, vous pouvez donc manger ce miel en toute confiance.

1. La cristallisation du miel est un phénomène naturel du miel.

2. La cristallisation du miel est essentiellement un phénomène et un processus dans lequel le glucose précipite et se sépare du miel. Du point de vue de la théorie moléculaire, les molécules de glucose du miel se déplacent à l'origine de manière désordonnée. Cependant, lorsque le glucose du miel dépasse sa solubilité et devient une solution sursaturée, certaines molécules de glucose commencent à bouger et à s'organiser de manière ordonnée dans le miel, formant un minuscule noyau cristallin qui devient le centre d'un cristal. D'autres molécules de glucose se disposent de manière ordonnée sur tous les côtés du noyau, formant progressivement des cristaux plus gros qui se séparent du miel. C'est la cristallisation du miel.

3. La cristallisation du miel est le processus par lequel le glucose forme des granules autour du noyau cristallin, et une couche de membrane de fructose, de saccharose ou de dextrine est enroulée autour des granules, qui s'agrègent et se dilatent progressivement, de sorte qu'une partie ou la totalité du miel dans l'ensemble du récipient forme un état solide lâche, qui est la cristallisation du miel. Par conséquent, la cristallisation du miel est un phénomène normal, qui n’a aucun effet sur son contenu nutritionnel et sa valeur d’application, ni n’affecte sa consommation.

4. Méthodes de traitement

1. Faites tremper le miel cristallisé avec la bouteille dans de l'eau chaude, mais veillez à ce que la température de l'eau chaude soit inférieure à 50 degrés Celsius, car une température trop élevée inactivera les enzymes du miel et entraînera une perte de vitamines.

2. Placez la bouteille avec la bouteille dans une casserole d'eau froide et faites-la chauffer lentement. Lorsque la température de l'eau atteint 50-60 degrés, les sédiments fondront naturellement et ne se déposeront plus.

3. Laissez-le décongeler naturellement jusqu'à l'été.