Comment faire frire les graines de coix ?

La valeur nutritionnelle des graines de coix est reconnue. Elles peuvent favoriser la diurèse et réduire les gonflements, renforcer la rate et éliminer l'humidité, détendre les muscles et éliminer l'engourdissement, évacuer la chaleur et évacuer le pus. En fait, il est relativement simple de faire frire les graines de coix. Il suffit de mettre une poêle en fer sur le feu sans huile et de remuer avec une spatule pendant vingt minutes.

1. La valeur nutritionnelle des larmes de Job est très élevée et on les appelle « la reine des herbes du monde ». La médecine chinoise considère qu'elles sont douces, légères et légèrement froides par nature, et qu'elles ont des effets diurétiques et gonflants, tonifiant la rate et éliminant l'humidité, relaxant les muscles et éliminant l'engourdissement, évacuant la chaleur et évacuant le pus. C'est un médicament diurétique et anti-humidité couramment utilisé, mais c'est aussi un aliment que nous mangeons souvent.

2. Après avoir été bouillies dans de l'eau ou frites, les graines de coix sont plus faciles à absorber par le système gastro-intestinal. Les personnes qui se sentent souvent fatiguées et faibles peuvent en manger davantage. Les larmes de Job sont riches en enzymes dégradant les protéines, qui peuvent adoucir la kératine de la peau et sont également efficaces contre les verrues cutanées et la peau rugueuse et inégale si elles sont prises pendant une longue période.

3. Le mécanisme de la cuisson des aliments de la médecine chinoise consiste à modifier leur nature et leur goût afin qu'ils soient plus adaptés aux utilisateurs. Par exemple, les graines de coix frites ont un effet de renforcement de la rate plus fort que les graines de coix crues, mais leur fonction diurétique n'est pas aussi forte que celle des graines de coix crues, et elles sont de nature neutre ou même légèrement chaude après la friture. Il en va de même pour les lentilles. Les faire frire atténue leur nature froide et a le pouvoir de renforcer la rate et d'éliminer l'humidité, mais elles n'ont pas les mêmes effets de soulagement de la chaleur et de dégrisation que les lentilles crues. Les Atractylodes macrocephala sautés peuvent également améliorer la fonction de la rate.

4. En fait, c'est très simple. Il suffit d'acheter des graines de coix au supermarché, de les cueillir et d'enlever les mauvaises. Préparez une poêle en fonte sans huile, mettez-la sur le feu, réglez le feu au réglage le plus bas et mettez directement les graines de coix sélectionnées dans la poêle. Remuez avec des baguettes jusqu'à ce que les graines de coix deviennent partiellement dorées et goûtez pour voir si elles sont cuites. L'ensemble du processus prend environ 20 minutes.