Comment conserver la chair de crabe

Plus le crabe est gros, plus il contient de chair. Les pinces contiennent beaucoup de chair et la carapace contient également de la chair de crabe. En hiver, lorsque nous attrapons des crabes, nous constatons que les œufs de crabe sont particulièrement gros. Cependant, lorsque vous mangez des crabes, vous devez faire attention au fait que les branchies du crabe ne sont pas comestibles, car les branchies sont des organes respiratoires et contiennent beaucoup de bactéries. Alors, comment mieux conserver la chair de crabe ?

1. Comment conserver les crabes

1. Conservez les crabes au réfrigérateur.

Si vous achetez une petite quantité de crabes et qu’ils peuvent être consommés dans les trois jours qui suivent, il est plus facile de les conserver. Choisissez des crabes actifs, attachez leurs pattes pour réduire leur effort physique, puis placez-les au réfrigérateur, maintenez la température à 5-10 degrés et couvrez-les d'une serviette humide pour le stockage. Lorsque vous mangez tous les jours, choisissez d'abord les crabes qui ne sont pas assez énergétiques pour être mangés, et les crabes qui sont pleins d'énergie pourront continuer à être conservés.

La façon de les distinguer est de toucher légèrement les yeux du crabe avec votre main, et s'il ne réagit pas rapidement, de le manger en premier.

2. Conserver dans une pellicule plastique

Vous pouvez d'abord cuire les crabes à la vapeur, puis les recouvrir d'une pellicule plastique et les mettre au réfrigérateur pour les conserver. Lorsque vous souhaitez les manger, vous pouvez les sortir et les manger directement. C'est également une très bonne méthode. La pellicule plastique peut isoler efficacement l'air extérieur et empêcher les crabes de s'oxyder avec l'air. Les crabes sont riches en nutriments riches en protéines, qui peuvent grandement bénéficier à votre santé et peuvent compléter pleinement les divers nutriments dont le corps a besoin.

3. Conserver dans une bassine en plastique :

Préparez un récipient ou un seau en plastique et mettez-y les crabes à forte vitalité. Veillez à ne pas superposer les crabes. Ajoutez de l'eau jusqu'à la moitié de la hauteur du corps du crabe. Faites attention à l'humidification, mais ne le recouvrez pas complètement d'eau. Si l'eau est trop profonde, les crabes suffoqueront et mourront par manque d'oxygène. Il n'est pas nécessaire de couvrir le récipient ou le seau. Si cette méthode est utilisée pour conserver les crabes, si la température n'est pas très élevée, les crabes peuvent être conservés pendant plus d'un demi-mois.

4. Économisez dans une baignoire :

Si vous achetez plus de crabes que vous ne pouvez en manger en trois à cinq jours, la meilleure façon de les conserver est d'utiliser votre baignoire comme bassin de rétention temporaire pour que les crabes puissent en profiter. Comme les parois de la baignoire sont lisses, les crabes ne peuvent pas s'échapper. Versez doucement les crabes dans la baignoire et remplissez-la d'eau pour les recouvrir. Les crabes peuvent se tenir debout sur leurs huit pattes et respirer à la surface de l'eau. Ajoutez une petite quantité de petits poissons et de crevettes en fonction du temps de stockage et de la quantité. Les crabes du lac Yangcheng peuvent généralement être stockés pendant plus de 7 jours ou plus en utilisant cette méthode, et le taux de survie des crabes de bonne qualité peut atteindre .

2. Comment choisir les crabes

À première vue : la carapace du crabe est bleu-gris brillant, son ventre est blanc et brillant, il n'y a aucune marque au-dessus du nombril et ses membres sont fermement connectés et courbés.

Deuxièmement, pesez : pour les crabes de mer qui répondent aux critères d'apparence, pesez-les un par un avec votre main. Ceux qui semblent lourds ou relativement lourds sont des crabes gras.

Trois pelures : retirez le nombril du crabe. Si les œufs de crabe à l'intérieur de la carapace sont condensés et formés, alors ce crabe est un bon crabe.

Quatre tractions : les pattes du crabe de mer sont intactes et il y a une légère élasticité lorsque vous tirez légèrement sur les pattes du crabe, indiquant qu'il s'agit d'un crabe de mer frais ; si le crabe de mer n'est pas frais, non seulement il n'y aura pas de légère élasticité lorsque vous tirez légèrement sur les pattes du crabe, mais les pattes du crabe se casseront facilement.

Cinquièmement, l'odeur : si vous sentez une odeur de poisson provenant du crabe, cela signifie que le crabe est pourri et avarié et ne peut plus être mangé. Manger des crabes pourris et avariés peut facilement provoquer une intoxication alimentaire.