Peut-on utiliser l'huile de lin en cuisine ? Trois tabous majeurs concernant son utilisation

L'huile de lin est un type d'huile comestible. Beaucoup de gens pensent que l'huile de lin est identique à l'huile végétale ordinaire et qu'elle peut être utilisée pour cuisiner. Il convient de souligner que même si l’huile de lin peut être utilisée pour cuisiner, il n’est pas recommandé de l’utiliser pour cuisiner. Les températures élevées détruiront la composition nutritionnelle de l’huile de lin, ce qui entraînera à long terme un apport nutritionnel malsain.

1. Trois tabous dans l’utilisation de l’huile de lin

1. Utilisez de l’huile de lin pour chauffer les aliments à haute température. Les huiles ordinaires sont utilisées pour la cuisson, mais il ne faut pas chauffer l'huile de lin à haute température pour la cuisson, car le principal composant nutritif d'origine de l'huile de lin - l'acide a-linolénique (oméga-3) est un acide gras polyinsaturé très actif et un antioxydant naturel très rare. Une fois chauffé au-dessus de 45 degrés, ce nutriment commence à être détruit. Plus la température est élevée et plus le temps de chauffage est long, plus la destruction de l'acide a-linolénique est grave.

2. Conservez l’huile de lin longtemps après avoir ouvert la bouteille. Après avoir ouvert le flacon d'huile de lin pressée à froid, il est préférable de la consommer dans les 45 à 60 jours, car l'acide alpha-linolénique craint l'oxygène. Si elle est conservée longtemps après l'ouverture du flacon, elle s'oxydera lentement, ce qui entraînera la perte des nutriments.

3. Placez l’huile de lin dans un endroit où elle peut être exposée au soleil. L'acide α-linolénique a peur de la lumière, donc l'huile de lin ordinaire pressée à froid doit être dans une bouteille sombre car elle peut protéger de la lumière. Aujourd’hui, une grande partie de l’huile de lin présente sur le marché est conditionnée dans des bouteilles en verre transparentes, ce qui n’est pas très scientifique.

2. Comment mieux consommer l'huile de lin

1. Cuisson à basse température : Utiliser seul ou mélanger avec de l'huile de cuisson quotidienne pour une cuisine plus saine et plus délicieuse.

2. Assaisonnement pour de délicieuses soupes : ajoutez de l’huile de lin à la bouillie ou à la soupe cuite pour rehausser la couleur et la saveur.

3. Préparez intelligemment des plats froids : utilisez de l’huile de lin pour préparer des plats froids et des salades afin d’améliorer rapidement leur saveur.

4. Cuisson des gâteaux : utilisez de l'huile de lin à la place de l'huile de cuisson ordinaire ou du beurre pour cuire les gâteaux, qui auront un parfum agréable.

5. Consommation mixte : Ajoutez l’huile de lin directement dans le yaourt et mélangez-les pour la consommation, une nouvelle mode nutritionnelle.

6. Consommation directe : les adultes doivent prendre 15 à 20 ml par jour et les enfants doivent réduire leur consommation à 5 à 10 ml pour rester en bonne santé.