Le bœuf est-il un aliment riche en purine ?

Dans notre alimentation quotidienne, nous vous recommandons de mieux connaître les caractéristiques de certains aliments, en particulier pour les patients souffrant de goutte. Il n'est pas recommandé de consommer des aliments riches en purines. Le bœuf est en fait un aliment riche en purines, il est donc conseillé aux patients souffrant de goutte d'en manger moins.

La première catégorie d’aliments contient la teneur en purine la plus élevée, suivie par

La première catégorie d’aliments riches en purine (100-1000 mg de purine pour 100 g d’aliment)

Foie, rein, pancréas, cœur, cerveau, viande hachée, sauce, bouillon, maquereau, anchois, sardines, œufs de poisson, crevettes, moules, oie, perdrix, perdrix, levure

La deuxième catégorie d’aliments contenant une teneur modérée en purine (75-100 mg de purine pour 100 g d’aliment)

1. Poissons : carpe, morue, flétan, perche, brochet, crustacés, anguille et unagi ;

2. Viandes : jambon fumé, porc, bœuf, langue de bœuf, veau, lapin, chevreuil Volailles : canard, pigeon, caille, faisan, dinde

La troisième catégorie contient moins d'aliments puriques (100 g d'aliments contiennent moins de 75 mg de purine)

1. Poissons et crabes : hareng, saumon, anchois, thon, poisson blanc, homard, crabe, huîtres

2. Viandes : jambon, agneau, bouillon de bœuf, poulet, bacon

3. Son de blé : céréales, pain, grains entiers

4. Légumes : asperges, haricots verts, haricots de Lima, pois, haricots rouges, épinards, champignons, haricots secs, tofu

La quatrième catégorie d’aliments contenant très peu de purine

1. Alimentation : riz, blé, millet, riz, bourse à pasteur, semoule de maïs, farine blanche raffinée, farine enrichie, macaroni, nouilles, pain, petits pains cuits à la vapeur, biscuits soda et collations au beurre.

2. Légumes : chou, chou frisé, carottes, céleri, concombres, aubergines, chou frisé, navets, chou, laitue, haricots sabres, citrouilles, courges, courgettes, tomates, ignames, pommes de terre, kimchi, cornichons

3. Fruits : fruits divers. Oeufs, produits laitiers : lait frais, lait concentré, fromage, yaourt, lait malté Boissons : soda, thé, café, cacao, chocolat

4. Autres : huiles diverses, beurre de cacahuète, gelée d’agar, confiture, fruits secs, etc.