Comment nettoyer les pétoncles

Les coquilles Saint-Jacques sont devenues un ingrédient courant sur les tables des gens ordinaires. Que ce soit à la maison, dans un stand de restauration ou dans un restaurant haut de gamme, les coquilles Saint-Jacques se retrouvent partout. On peut dire que les coquilles Saint-Jacques sont devenues un aliment adapté à tous les âges. Ce qui est plus important, c’est que les pétoncles sont très nutritifs et que beaucoup de gens aiment les manger. Cependant, il y a de nombreux éléments à prendre en compte lors de la consommation de coquilles Saint-Jacques. Si elles ne sont pas nettoyées correctement, elles contiennent de nombreux parasites qui peuvent nuire à la santé humaine. Alors, comment nettoyer les pétoncles ?

1. Comment nettoyer les pétoncles

1. Après avoir acheté des pétoncles frais, rincez d’abord la boue et le sable des coquilles avec de l’eau propre.

2. Utilisez un petit couteau, un couteau de table de style occidental est recommandé. Insérez le couteau dans la coquille et fendez-la en deux, tout en coupant également la chair à l'intérieur de la coquille. À ce stade, vous verrez de la chair des deux côtés de la coquille.

3. Utilisez à nouveau le couteau de table, suivez le fond de la coquille et retirez complètement la chair de la coquille. À cette étape, le couteau doit être maintenu près du fond de la coquille pour retirer toute la chair de la coquille.

4. Séparez la chair des coquillages. Nous commençons par nettoyer la chair des coquillages et utilisons un couteau pour retirer les organes internes de la chair des coquillages, qui sont la substance noire. Placez ensuite toute la chair du coquillage dans un grand bol. Ajoutez un peu de sel, laissez tremper dans l'eau salée pendant deux ou trois minutes et faites tourner la chair des coquillages dans le sens des aiguilles d'une montre à l'aide de baguettes. Le but est de faire couler la boue et le sable à la surface de la chair des coquillages au fond du bol.

5. Retirez la chair des crustacés, versez l'eau dans le grand bol, mettez une quantité appropriée de fécule de maïs dans le bol, puis mettez la chair des crustacés dans le bol et frottez doucement la chair des crustacés avec vos mains. De cette façon, la fécule de maïs éliminera complètement la boue et le sable restants dans la chair des coquillages. Enfin, rincez-le à nouveau à l'eau claire et la chair du coquillage est transformée.

6. Si vous préparez des vermicelles à l'ail ou des pétoncles cuits à la vapeur avec une sauce aux haricots noirs, nous avons également besoin de coquilles comme base, nous pouvons donc utiliser une brosse à poils fins ou une brosse à dents pour bien brosser la boue et le sable sur les coquilles.

7. De cette façon, les coquilles Saint-Jacques sont nettoyées en profondeur. Vous pouvez le manger comme vous le souhaitez, il n'y aura absolument aucune boue ou sable pour le gâcher.

2. Valeur

Les coquilles Saint-Jacques n'apparaissent généralement pas lorsque la marée descend, il est donc plus difficile de les attraper. Le long de la côte de mon pays, la pêche à la coquille Saint-Jacques se pratique principalement dans le nord, et les deux endroits les plus célèbres sont l'île de Dongchu, légèrement au nord de l'île de Shidao dans la province du Shandong, et les îles Changshan dans le comté de Changhai, province du Liaoning. Les coquilles Saint-Jacques ont des couleurs variées et des côtes nettes et belles, ce qui en fait un bon matériau pour la réalisation de sculptures de coquillages. Les personnes qui travaillent, voyagent ou se détendent au bord de la mer aiment collectionner quelques coquilles Saint-Jacques comme souvenirs pour leurs amis. Les coquilles Saint-Jacques sont délicieuses et nutritives. Elles sont aussi célèbres que les concombres de mer et les ormeaux et sont considérées comme les trois principaux trésors des fruits de mer. Le muscle adducteur des pétoncles est bien développé et constitue la principale matière première pour la fabrication des pétoncles séchés. Depuis les années 1970, mon pays cultive artificiellement des coquilles Saint-Jacques dans les zones côtières du Shandong et du Liaoning. La culture artificielle des pétoncles peut raccourcir la période de maturité des pétoncles, augmenter les rendements et faciliter la récolte.

Après avoir maîtrisé la façon de nettoyer les coquilles Saint-Jacques, il nous sera très utile de préparer nous-mêmes cette délicatesse. La méthode de cuisson des coquilles Saint-Jacques est relativement simple. Il suffit de bien contrôler la chaleur pour que les coquilles Saint-Jacques aient meilleur goût. Les coquilles Saint-Jacques sont un mets délicat que les enfants adorent manger. En leur donnant plus de nourriture, vous pouvez compléter leur constitution physique.