Pourquoi faut-il faire tremper les ananas dans de l'eau salée ?

L'ananas est un fruit que nous mangeons souvent en été. L'ananas est riche en vitamines et en protéines et est également populaire auprès de nombreuses personnes. Bien que tout le monde pense que l'ananas a un goût aigre, manger trop d'ananas engourdit la langue, nous devons donc faire tremper l'ananas dans de l'eau salée avant de le manger. C'est pourquoi le fait de faire tremper l'ananas dans de l'eau salée ne donne pas à l'ananas une sensation d'engourdissement ni d'aigreur. Pourquoi devons-nous faire tremper l'ananas dans de l'eau salée ?

Tout le monde sait que les ananas doivent être trempés dans de l’eau salée avant d’être consommés, mais la plupart des gens savent seulement que cela sert à réduire l’acidité, mais ils ne savent pas que cela sert principalement à prévenir les allergies à l’ananas.

L'ananas est riche en glucides, en protéines et en vitamine C. Il a pour effet d'évacuer la chaleur et de soulager la chaleur estivale, de favoriser la production de liquide et d'étancher la soif, et de favoriser la miction. Cependant, l’ananas contient également des substances telles que les glycosides, la bromélaïne et la 5-hydroxytryptamine, qui sont irritantes pour la peau et la muqueuse buccale.

Certaines personnes naissent allergiques à l'ananas. Elles ressentent des douleurs abdominales, des nausées, des vomissements, de la diarrhée, des maux de tête, des étourdissements et des rougeurs cutanées 15 à 60 minutes après avoir mangé de l'ananas. Dans les cas graves, elles peuvent souffrir d'un choc anaphylactique.

Dans ce cas, il faut arrêter immédiatement de manger des ananas et recevoir un traitement symptomatique ; ceux qui souffrent d'un choc anaphylactique (se manifestant par une pression artérielle basse, une transpiration abondante, des mains et des pieds froids, des lèvres violettes, une respiration rapide, un pouls faible, etc.) doivent être envoyés à l'hôpital pour un traitement d'urgence dans les plus brefs délais.

Manger de l'ananas cru ? Pelez la peau de l'ananas en prenant soin de retirer les « clous » incrustés dans la chair. Coupez-le en tranches ou en morceaux et faites-le tremper dans de l'eau salée pendant 30 minutes, puis rincez-le pour éliminer le goût salé. Cela éliminera les substances allergènes et rendra l'ananas plus sucré.

De plus, il est déconseillé de manger de l’ananas cru à jeun, car la protéase contenue dans l’ananas peut endommager la paroi de l’estomac. Manger de l’ananas une demi-heure après un repas peut aider à la digestion.

Vous avez envie de manger de l'ananas cuit ? Après l'avoir épluché et coupé en dés, coupez-le en tranches ou en morceaux et faites-le cuire dans de l'eau bouillante avant de le manger. Vous pouvez également préparer une variété de délices à base d'ananas. La bromélaïne commence à se dénaturer à 45-50°C, et plus de 90% est détruite à 100°C ; les glycosides peuvent également être détruits et éliminés en même temps ; la sérotonine est soluble dans l'eau.

Bien que nous mangions souvent des ananas, nous ne connaissons pas la véritable raison pour laquelle nous devons les faire tremper dans de l’eau avant de les manger. En fait, la raison pour laquelle nous devons faire tremper les ananas dans de l’eau salée est que les ananas eux-mêmes contiennent une substance allergène, qui peut facilement provoquer des allergies dans notre corps après les avoir mangés. Les faire tremper dans du sel peut tuer les substances allergènes des ananas, ce qui est également bon pour le corps.