L'alcali comestible à la maison est-il toxique ?

Nous rencontrons toujours des alcalis dans notre vie, bien sûr, ils sont plus souvent utilisés en cuisine. Je n'avais jamais pensé à savoir si les alcalis étaient toxiques auparavant, car nous les utilisons plus fréquemment maintenant, et ils sont tous des alcalis comestibles, donc nous n'avons jamais douté que les alcalis soient nocifs pour notre corps. Mais maintenant, nous attachons tous tellement d'importance à la santé, et il existe de nombreux produits frelatés maintenant, alors sommes-nous plus inquiets de savoir si les alcalis comestibles sont toxiques ? Apprenons-en davantage à ce sujet !

Il est utilisé pour neutraliser l'excès d'acide dans la pâte traditionnelle à base de farine, un processus appelé « neutralisation de l'acide ». Le dosage de l'alcali doit être approprié. Si la quantité est trop faible, on parle de « petit alcali », les nouilles risquent de mourir et de devenir acides. Si la quantité est trop importante, on parle de « grand alcali », les nouilles risquent de fleurir et de jaunir. Lorsqu’on utilise de la levure active disponible dans le commerce pour faire de la pâte, il n’est pratiquement pas nécessaire de la neutraliser avec un alcali. L'ajout d'un peu de farine alcaline lors de la cuisson de la bouillie de maïs peut augmenter sa viscosité. Boire régulièrement ce type de bouillie de maïs est particulièrement bénéfique pour les personnes souffrant d'acide gastrique, sans avoir à boire spécifiquement de l'eau gazeuse. C'est comme manger plus de légumes au lieu d'acheter des vitamines. C'est une bonne façon de traiter la maladie par l'alimentation.

En connaissant parfaitement ses ingrédients et ses fonctions, nous pouvons conclure que si nous l'utilisons pleinement, raisonnablement et en quantité appropriée, sa valeur sera positive ; si nous l'utilisons en violation des réglementations, comme pour augmenter le piquant d'une fondue ou nettoyer les abats d'animaux, les conséquences seront très néfastes. L'exemple de l'ajout d'alcali dans une fondue illustre sa nocivité. L'alcali ajouté à la marmite chaude, lorsqu'il est passé à haute température, pénètre dans le système digestif avec les aliments et neutralise en permanence l'acide gastrique pour générer du dioxyde de carbone. Des symptômes peuvent apparaître, tels que des éructations constantes et une réaction d'expansion du tube digestif. Si ce type de substance est consommé pendant une longue période, il endommagera le système digestif humain, provoquant un fonctionnement moins fonctionnel du système digestif et pouvant même provoquer des réactions pathologiques.

L'enquête a révélé que l'inconvénient des alcalis est qu'ils ont un effet destructeur important sur les vitamines B1, B2 et C présentes dans les aliments, et qu'ils affectent également l'absorption et l'utilisation de certains minéraux par l'organisme. Il ne faut donc pas en abuser.

Grâce à l'explication ci-dessus, nous comprenons mieux si l'alcali comestible est toxique. Dans le passé, nous savions seulement qu'il fallait le manger et ne prêtions jamais attention à ces problèmes. Maintenant, nous pouvons en apprendre davantage grâce à l'apprentissage, ce qui peut nous amener à faire plus attention dans la vie future pour éviter une utilisation inappropriée et nuire gravement à notre santé et à celle de notre famille.