Pelure de châtaignes bouillies

La châtaigne est une noix commune. Son goût est doux, sucré et sa valeur nutritionnelle est élevée. Le plus ennuyeux dans la consommation de châtaignes est que la peau n'est pas facile à peler. Lorsque vous faites bouillir des châtaignes, assurez-vous de couper un petit trou dans la châtaigne à l'avance avec un couteau afin que la peau des châtaignes cuites puisse être facilement pelée. De plus, il existe de nombreuses façons de peler les châtaignes, comme l'utilisation d'un four à micro-ondes.

Châtaignes bouillies pelées

1. Si les châtaignes sont déjà cuites et qu'il est difficile de les éplucher, vous pouvez les éplucher ainsi. Utilisez votre bouche pour mordre un peu l'extrémité la plus large de la châtaigne, puis utilisez vos mains pour la peler petit à petit, en retirant la peau dure à l'extérieur puis la peau fine à l'intérieur.

2. Vous pouvez également utiliser un crochet pour mordre verticalement l'extrémité la plus étroite de la châtaigne. Pensez à la mordre « verticalement » pour qu'elle soit plus facile à peler.

3. Une fois les châtaignes cuites, si elles sont difficiles à peler, vous pouvez les faire bouillir dans de l'eau chaude pendant un moment, puis faire une petite incision et les peler. Après une expansion à haute température, le noyau et la peau se séparent facilement, tout comme un œuf à la coque est rapidement placé dans de l'eau froide pour le rendre plus facile à peler.

4. Une fois les châtaignes cuites, vous pouvez les rincer à l'eau froide pour les refroidir, ou les mettre au réfrigérateur et les congeler pendant deux heures pour séparer rapidement la coquille et la chair. De cette façon, la peau des châtaignes peut être pelée rapidement et la chair des châtaignes reste intacte.

Est-il facile d'éplucher des châtaignes cuites ?

D'une manière générale, après la cuisson des châtaignes, certaines sont plus faciles à éplucher tandis que d'autres sont encore difficiles à éplucher. Par exemple, si les châtaignes sont cuites puis scellées et mises en sac alors qu’elles sont encore chaudes, les châtaignes seront difficiles à peler. C'est pourquoi nous avons du mal à éplucher les châtaignes cuites en coques lorsque nous les achetons au supermarché. Il faut donc attendre que les châtaignes soient complètement refroidies avant de les sceller pour les conserver. Bien sûr, en plus de cette raison, dans des circonstances normales, vous rencontrerez souvent des légumes difficiles à peler, vous pouvez donc aussi bien couper un petit trou avant la cuisson.

Comment éplucher les châtaignes crues

1. Méthode de chauffage au micro-ondes : Coupez la coque des châtaignes crues que vous avez achetées avec des ciseaux, mettez-les au micro-ondes et faites-les chauffer à basse température pendant 30 secondes, et la peau et la viande tomberont automatiquement après une couche de chauffage. Avant d'utiliser cette méthode pour retirer les coquilles des châtaignes, assurez-vous de couper les coquilles, sinon cela pourrait provoquer un dysfonctionnement du four à micro-ondes.

2. Méthode de trempage dans l'eau chaude : Lavez les châtaignes crues et mettez-les dans une bassine, ajoutez un peu de sel, couvrez-les d'eau bouillante et couvrez la casserole. Après 5 secondes, mettez les tranches de châtaignes et la peau de la châtaigne tombera en même temps que la coque de la châtaigne. Cette méthode permet de gagner du temps et d'économiser les efforts pour retirer la peau de la châtaigne.

3. Méthode d'exposition au soleil : Mettez les châtaignes crues que vous souhaitez manger au soleil pendant une journée, et les coquilles des châtaignes se fissureront.

4. Faites cuire les châtaignes dans une cocotte-minute : lavez les châtaignes avec un torchon propre, puis mettez-les dans la cocotte-minute pendant qu'elles sont encore humides. N'oubliez pas de ne pas ajouter d'eau. Laissez-la telle quelle. Allumez ensuite le feu et utilisez un feu doux (baissez tout le cercle de feu). Cela permettra au fond de la casserole de chauffer uniformément. Placez la cocotte-minute dedans et faites-la chauffer pendant un moment, environ trois secondes. Soulevez la casserole et secouez-la. Cela permet également de chauffer uniformément les châtaignes pendant le processus. Lorsque l'autocuiseur commence à fumer, soulevez la casserole et secouez-la fréquemment, car elle est déjà très chaude à ce moment-là. Au bout d'une dizaine de minutes, vous pourrez entendre le bruit des châtaignes qui explosent dans la casserole. Continuez ensuite à chauffer et secouez-la pendant une quinzaine de secondes, puis vous pouvez éteindre le feu, laisser mijoter encore cinq secondes, ouvrir la casserole et laisser refroidir un moment.