Phytostérolémie, comment choisir ses aliments

La phytostérolémie, également connue sous le nom de sitostérolémie , est une maladie métabolique autosomique récessive rare. Cette maladie est causée par un trouble métabolique des stérols végétaux tels que le sitostérol, entraînant des taux anormalement élevés de sitostérol, de campestérol et de stigmastérol dans le sérum. Une fois la phytostérolémie diagnostiquée, un régime pauvre en stérols végétaux devient la clé de la gestion de la maladie.

Alors, quelles sont les teneurs en stérols végétaux dans divers aliments ? Nous pouvons nous référer au « Tableau de composition des aliments chinois : édition standard » pour faire nos choix alimentaires quotidiens.

Teneur en phytostérols de certains aliments (mg/100 g de partie comestible )

La teneur en phytostérols des différents aliments végétaux varie, vous devez donc veiller à les distinguer et à choisir des aliments pauvres en phytostérols. Lorsque vous contrôlez votre alimentation, portez une attention particulière à la teneur en stérols végétaux des huiles végétales. En plus des stérols végétaux, certains patients peuvent également présenter un taux de cholestérol sanguin élevé. Il est donc nécessaire de limiter de manière appropriée la consommation de cholestérol animal.

Tout en contrôlant leur régime alimentaire à domicile, les patients doivent effectuer des visites de suivi ambulatoires régulières pour surveiller leurs taux de lipides sanguins et de stérols végétaux et subir une évaluation nutritionnelle complète. En fonction des résultats de l’examen, le régime alimentaire peut être ajusté et une recette individualisée peut être élaborée pour mieux contrôler la maladie.

Auteurs : Niu Yang, Sheng Jinye, Zhang Yajie, Feng Yi, Tang Qingya

Département de nutrition clinique, hôpital Xinhua, faculté de médecine de l'université Jiao Tong de Shanghai

Source du projet : Projet de vulgarisation des jeunes talents en sciences de la santé à Shanghai (JKKPYC-2022-06)