Il se murmure en ligne que du brun glacé est ajouté au thé au lait ? Expert : Ice Brown ≠ Crème liquide non laitière

Expert en révision : Wang Xuejiang, professeur à la Capital Medical University

Récemment, un critique a testé les produits de plusieurs grandes marques de thé au lait et a constaté que de nombreuses marques de thé au lait utilisaient du lait de base « Ice Brown » dans leurs matières premières. Dans la vidéo, il a déclaré que les ingrédients d'Ice Brown sont similaires à ceux de la crème non laitière, donc Ice Brown est un « lait technologique ». Alors, Ice Brown et Non-Dairy Creamer sont-ils la même chose ? Ice Brown est-il sain et sûr ?

Ice Brown n'est pas une crème non laitière

Ice Brown est-il une crème liquide non laitière ? En fait, ce n’est pas le cas. En termes simples, Ice Brown est le lait de base pour une tasse de thé au lait et est une sorte de produit laitier mélangé.

En termes de nature des matières premières et d’effets sur la santé, le brownie glacé et la crème non laitière sont deux ingrédients alimentaires complètement différents.

Source de l'image : Fabricant Ice Brown

À en juger par les ingrédients, Ice Brown ≠ Crème non laitière. Les trois principaux ingrédients d’Ice Brown sont : l’eau potable, les produits à base d’huile comestible (non hydrogénés) et le lait concentré (lait cru) ; Les trois principaux ingrédients de la crème non laitière sont : le sucre d'amidon, l'huile végétale (partiellement hydrogénée) et la poudre de lactosérum.

On peut constater qu’il existe des différences évidentes entre Ice Brown et Non-Dairy Creamer en termes de matières premières et de contenu, et ce ne sont pas du tout le même produit.

Ice Brown est-il sain ?

Certains experts ont souligné que Ice Brown est généralement un produit laitier mélangé fabriqué à partir d'un mélange de lait, de lait végétal et de matières grasses. Il ne contient généralement pas d’acides gras trans et sa composition en matières grasses est principalement constituée de graisses animales. Même si des graisses végétales sont utilisées, tant qu’elles sont conformes aux normes nationales, elles restent dans la plage de sécurité.

Au cours du processus de production du thé au lait, une base de thé, du lait ou d'autres liquides seront ajoutés dans une certaine proportion pour diluer la concentration. Selon la proportion réelle de Ice Brown dans une tasse de thé au lait, après que les consommateurs ont fini de boire une grande tasse de thé au lait, la matière grasse qu'ils ingèrent à partir du lait de base n'est que de 1,31 g/100 g, ce qui est inférieur à celui d'une grande tasse de lait entier.

Pourquoi ajouter du sucre brun glacé au thé au lait ?

Un nouvel entrepreneur de boissons au thé a déclaré que du brun glacé était désormais ajouté pour le goût. Une tasse de thé contient généralement 66 % de base de thé, 19 % de lait, et le lait de base du brunch glacé ne représente que 8 %. À l'époque du thé au lait en poudre, on ajoutait de la crème non laitière pour produire une saveur laiteuse sans utiliser de lait, ce qui était un moyen de réduire les coûts.

Selon les estimations de l'agence, le coût d'utilisation d'Ice Brown est le même que celui d'utilisation de lait frais, et le coût n'est différent que de moins de 1 yuan de celui du lait frais. En comparaison, le coût d'utilisation de crème non laitière n'est que de 1,01 yuan, soit 4 à 5 fois le coût du lait et du lait frais.

Que sont les acides gras trans ?

Les acides gras trans sont des acides gras insaturés contenant des doubles liaisons trans avec des points de fusion élevés et une stabilité thermodynamique.

Les acides gras trans sont divisés en acides gras trans monoinsaturés et en acides gras trans polyinsaturés, qui sont des acides gras non essentiels pour le corps humain. Il existe deux principales sources d’acides gras trans dans les aliments : les sources naturelles et les sources d’aliments transformés.

Les acides gras trans ont de graves effets néfastes sur la croissance et le développement des nourrissons et des jeunes enfants. Ils augmentent également la viscosité du sang humain et entraînent facilement la formation de caillots sanguins. De plus, les acides gras trans ne sont pas facilement digérés par le corps humain et s’accumulent facilement dans l’abdomen, ce qui entraîne l’obésité.

Les aliments contenant des additifs alimentaires sont-ils dangereux ?

En fait, les additifs alimentaires qui répondent aux normes nationales jouent un rôle dans la conservation des aliments, la prévention de leur détérioration, l’amélioration du goût et le maintien ou l’amélioration de la valeur nutritionnelle, et constituent un élément indispensable de l’alimentation moderne.

Additifs alimentaires ≠ additifs illégaux. Les additifs alimentaires conformes aux normes nationales de sécurité alimentaire sont légaux et sûrs, et nous devons considérer les additifs alimentaires de manière rationnelle et scientifique.

Il n’y a pas lieu de trop s’inquiéter. En ce qui concerne la sélection des additifs alimentaires, l’exploration et la recherche continues de la santé constituent une tendance irréversible.