Qu'est-ce que la bourse à pasteur

Beaucoup de gens n'ont peut-être jamais entendu parler de la bourse-à-pasteur, mais n'ont jamais entendu parler de son nom. En fait, cet ingrédient a un nom plus facile à comprendre : la coriandre. Ce plat dégage un parfum très fort lorsqu'il est mangé. Il peut être utilisé comme ingrédient pour la cuisine ou comme ingrédient supplémentaire pour ajouter de la saveur aux aliments. Il peut obtenir un bon effet aromatisant et est un ingrédient que beaucoup de gens aiment manger.

La bourse-à-pasteur (nom scientifique : Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.) est le nom commun de la bourse-à-pasteur de la classe des dicotylédones, de la famille des crucifères et du genre Capsella. C'est une plante herbacée annuelle ou bisannuelle, haute de 10 à 50 cm, glabre, à poils simples ou fourchus ; la tige est dressée, simple ou ramifiée à partir du bas. Les feuilles basilaires sont groupées en rosette, avec de grosses têtes pennées, les lobes supérieurs sont ovales à oblongs, les lobes latéraux sont au nombre de 3 à 8 paires, oblongs à ovales, acuminés à l'apex, peu lobés, ou avec des dentelures grossières irrégulières ou presque entières ; les feuilles caulinaires sont étroites lancéolées ou lancéolées, à base sagittale, enserrant la tige, et avec des encoches ou des dentelures sur les bords.

Les grappes sont terminales et axillaires, avec des sépales oblongs ; les pétales sont blancs, ovales et ont de courtes griffes. La silique courte est triangulaire inversée ou en forme de cœur inversé, plate, glabre, légèrement concave à l'apex, et les pétales ont des nervures réticulées ; les graines sont sur 2 rangées, oblongues et brun clair.

On l'appelle localement bourse à berger, et on l'appelle aussi légume à fleur blanche et légume à cœur noir dans le nord. Les Yao l'appellent « légume à tige d'herbe », et on l'appelle bourse à berger dans le Henan, le Hubei et d'autres régions. Les habitants du Sichuan l'appellent « colza séché ». C'est un légume sauvage comestible très apprécié. C'est une plante médicinale et comestible à haute valeur médicinale. Il a des effets diurétiques, hémostatiques, anti-chaleur, améliorant la vue et anti-accumulation ; les tiges et les feuilles sont des légumes comestibles ; les graines contiennent 20 à 30 % d'huile, qui est une huile siccative et est utilisée pour fabriquer de la peinture et du savon.

Son nom d'espèce latin vient du latin, signifiant petite boîte, « bourse à berger », qui décrit sa forme de silique comme une bourse à berger. Le nom anglais est « Shepherd's Purse ».

Originaire d'Europe de l'Est et d'Asie Mineure, il est réparti presque partout dans mon pays et largement répandu dans les régions tempérées du monde. Sauvage, parfois cultivé. Poussant sur les coteaux, au bord des champs et des routes.

Pétiole de 5 à 40 mm de long ; feuilles caulinaires étroitement lancéolées ou lancéolées, de 5 à 6,5 mm de long, de 2 à 15 mm de large, base sagittale, enserrant la tige, à bords dentelés ou dentelés. Les feuilles radiculaires sont divisées en deux, généralement frisées et lancéolées lorsqu'elles sont aplaties. Les lobes apicaux sont plus grands et présentent des dents grossières sur les bords. La surface est gris-vert ou jaune fané, certaines sont brunes, papyracées et fragiles. Les feuilles caulinaires sont d'apparence oblongue ou linéaire, et la base est en forme d'oreille et enserre la tige.