Le secret du réfrigérateur : qui crée secrètement la crise ?

Les familles modernes ne peuvent pas vivre sans réfrigérateur. Peu importe les œufs, le lait, le pain, les légumes, les fruits ou la viande, tout excédent ou reste est jeté au réfrigérateur.

Cela signifie-t-il donc que ces aliments sont sûrs et sécurisés tant que nous les réfrigérons ou les congelons ? Non! Bien que les basses températures puissent conserver les aliments frais plus longtemps, une autre bactérie mortelle peut se cacher dans le réfrigérateur : la Listeria.

Qui est Monsieur Liszt ? Ce nom semble un peu inconnu. Listeria est un type de bactérie qui aime se reproduire dans des environnements à basse température. La température du réfrigérateur est son terrain de jeu le plus heureux, c'est pourquoi il a aussi un surnom : le tueur de réfrigérateur.

Listeria monocytogenes peut également se développer et se multiplier dans les aliments conservés au réfrigérateur à 4°C . Les réglages généraux de nos réfrigérateurs domestiques ne seront pas inférieurs à cette température, de sorte qu'il peut survivre à la fois au réfrigérateur et au congélateur.

La Listeria se transmet principalement par les aliments et est l’un des agents pathogènes d’origine alimentaire les plus mortels, plus mortel que la Salmonella et certains E. coli dont nous entendons souvent parler. Il préfère se reproduire dans des aliments tels que les produits laitiers, les salades de légumes, la crème glacée et le bœuf .

À quel point est-ce effrayant ? Les statistiques montrent que la Listeria provoque environ 2 500 maladies et 500 décès chaque année aux États-Unis. En raison des habitudes alimentaires des Américains, ils préfèrent manger du fromage, du beurre, du lait, des légumes, du bacon, etc. directement sortis du réfrigérateur. Par conséquent, il y a eu plusieurs incidents d’intoxication alimentaire causés par la Listeria dans l’histoire américaine.

Les bactéries ne connaissent pas de frontières, et la dangereuse bactérie Listeria pourrait également se cacher dans nos réfrigérateurs.

Cela signifie-t-il que tant que vous mangerez des aliments contaminés par la Listeria, vous serez certainement infecté ? Ce n’est pas le cas. Ce type de bactérie est une infection opportuniste, ce qui signifie que l’immunité humaine peut être capable d’y résister et de ne pas être infectée. Cependant, pour les personnes ayant une faible immunité, comme les patients, les femmes enceintes, les nourrissons, les personnes âgées et d’autres groupes , le risque d’être infecté est élevé.

Les premiers symptômes d’une infection à Listeria sont similaires à ceux d’un rhume, généralement accompagnés de diarrhée et d’une forte fièvre. Dans les cas graves, une confusion et même une inflammation cérébrale peuvent survenir. De plus, cette bactérie peut être transmise au fœtus par les femmes enceintes , provoquant une méningite chez les nouveau-nés . Les cas particulièrement graves peuvent mettre la vie en danger.

En entendant cela, de nombreux amis qui considèrent leur réfrigérateur comme un coffre-fort peuvent se sentir mal à l’aise. En fait, il existe des moyens de prévenir les maladies causées par Listeria. Bien que la Listeria soit résistante au froid, elle craint la chaleur. Il peut être facilement tué par la chaleur.

So Rong Ge vous donne trois petites suggestions :

Tout d’abord, essayez de cuire les aliments que vous sortez du réfrigérateur avant de les manger.

Deuxièmement, les aliments crus et cuits dans le réfrigérateur doivent être séparés et stockés de manière isolée. De cette façon, nous pouvons éviter qu’une personne en infecte deux, que deux personnes en infectent trois, et ainsi de suite.

Troisièmement, les restes, la viande prête à consommer et les produits laitiers doivent être réchauffés avant d’être consommés. Quant aux aliments de restauration rapide périmés, jetez-les immédiatement, car la Listeria aime particulièrement se multiplier sur la viande périmée.

En termes simples, même si la Listeria est effrayante, le risque d’infection n’est pas élevé. Tant que vous ne traitez pas votre réfrigérateur comme un coffre-fort et que vous n'y mettez pas tout, que vous faites attention à l'hygiène et que vous le nettoyez régulièrement, il n'y a pas de quoi s'inquiéter.