Que manger pendant la pluie de céréales ? Perroquet vert à bec rouge !

Auteur : Fluent

La pluie de céréales, en tant que dernier terme solaire du printemps, est à la fois le pic du printemps et le prélude à l'été. À cette époque, le printemps touche à sa fin, la température augmente fortement et l’été chaud est sur le point d’arriver. C'est la période où l'épinard, le « perroquet vert à bec rouge », est sur le marché en grande quantité. Les épinards ont un goût sucré et onctueux et contiennent des niveaux élevés de protéines, de vitamines, de carotène, de fer et d’autres nutriments. Le chrome et une substance semblable à l’insuline contenus dans ses feuilles peuvent maintenir la glycémie humaine stable.

Selon des livres anciens tels que le « Vieux Livre des Tang » et « Histoire des régions occidentales », les épinards étaient à l'origine produits dans l'ancien Népal et en Iran. Il a été introduit en Chine depuis le Népal en guise d'hommage sous le règne de l'empereur Taizong de la dynastie Tang, et son histoire remonte à plus de 1 000 ans . Il est désormais cultivé dans diverses régions de Chine. C'est un légume très précieux et c'est un légume à feuilles vertes qui est fourni au marché toute l'année.

Les épinards sont très populaires, mais beaucoup de gens sont également rebutés par leur amertume particulière. Le goût astringent des épinards provient de l’acide oxalique qu’ils contiennent. En fait, l’amarante, l’épinard d’eau et le poireau contiennent tous de l’acide oxalique, mais la teneur dans les épinards est plus élevée, donc la sensation astringente est plus évidente . Blanchir les aliments avant la cuisson peut améliorer efficacement leur goût.

On dit souvent que la grande quantité d’acide oxalique contenue dans les épinards entrave l’absorption du calcium. Bien que l'acide oxalique ait pour effet d'inhiber l'absorption du calcium par l'organisme, l'adage « discuter de la toxicité sans tenir compte du dosage » n'est en effet pas fiable. La consommation normale de plats à base d’épinards n’affectera pas votre santé. De même, l’affirmation selon laquelle « les épinards ne peuvent pas être consommés avec du tofu car cela provoquerait des calculs rénaux » n’est pas non plus raisonnable . L'acide oxalique naturel présent dans les aliments se combine avec le calcium dans les intestins pour former de l'oxalate de calcium insoluble et non absorbé, qui est finalement excrété dans les selles et ne forme pas de calculs. Il n’est donc pas nécessaire de considérer « les épinards avec du tofu ou du lait » comme un tabou alimentaire.

Comme mentionné ci-dessus, il existe une affirmation selon laquelle les femmes enceintes qui mangent des épinards ingéreront de l’acide oxalique, ce qui affectera le développement du fœtus. En fait, vous devriez manger plus d’épinards au début de la grossesse ! L’acide folique riche des épinards est très bénéfique pour les femmes enceintes. Il peut aider le corps à produire des globules rouges, à stabiliser les émotions et à favoriser un développement neurologique fœtal sain.

Pour la thérapie micro-diète de cette semaine, je vous recommande une salade d'épinards froide , faible en calories, réduisant les graisses et délicieuse ~

Matériels

1 botte d'épinards, 3 œufs, 40 g de cacahuètes, environ 15 g d'huile de sésame, 1,5 g de sel, 4 gousses d'ail, 8 g de sauce aux huîtres, graines de sésame blanches

pratique

◆ Battre les œufs et ajouter une petite quantité de sel

◆ Badigeonnez la poêle d'huile, versez une quantité appropriée de liquide d'œuf, retournez la poêle et étalez-la uniformément.

◆Faire frire à feu doux jusqu'à ce que la peau de l'œuf soit formée, puis couper en lanières

◆Blanchir les épinards à l'eau chaude puis rincer à l'eau froide

◆Vidangez l'eau

◆Mélangez la pâte d'ail, la sauce aux huîtres, la sauce soja, l'huile de sésame et le sel pour faire une sauce

◆ Ajouter les cacahuètes dans une poêle antiadhésive et les faire frire sans huile, légèrement croustillantes

◆Saupoudrer de graines de sésame et de cacahuètes et mélanger avec le jus.

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