Les légumes sauvages sont beaux, mais il faut être prudent

Le printemps est là et c’est la saison de manger des légumes sauvages frais. Lorsque vous partez en excursion le week-end, vous pouvez cueillir quelques légumes sauvages frais à manger. C'est un grand plaisir de se détendre et de satisfaire son appétit en même temps. Bien que les légumes sauvages soient beaux, nous devons également prêter attention aux points suivants :

La première chose à faire est de choisir un bon emplacement. Il est préférable de les cueillir dans des terres agricoles où aucune culture n'est plantée, en particulier dans les champs qui ont été labourés en automne, car les légumes sauvages sont dodus, tendres et nutritifs. Ne récoltez pas dans les zones vertes urbaines, le long des routes, autour des entreprises polluantes, des sites de stockage et d'élimination des déchets, etc. Avant de récolter dans les vergers et les champs de légumes, vérifiez auprès des villageois locaux qu'aucun pesticide n'a été utilisé récemment.

2. Choisissez une bonne variété. Les principaux légumes sauvages du printemps comprennent la bourse à pasteur, le pourpier, le pissenlit, l'herbe amère, l'absinthe, le plantain, etc. De nombreux légumes sauvages se ressemblent beaucoup et il est difficile pour les citadins de les distinguer. Une identification minutieuse est nécessaire pour éviter de cueillir des légumes sauvages toxiques.

3. Faites attention à la sécurité. Les légumes sauvages doivent être cueillis et consommés immédiatement, ne pas les conserver trop longtemps et les légumes sauvages pourris ne doivent jamais être consommés. Ne creusez pas dans les tas de mauvaises herbes, les buissons, etc. Divers animaux commencent à devenir actifs au printemps. Soyez prudents face aux morsures d’animaux pendant la récolte. Si vous êtes accidentellement mordu par des tiques, des mille-pattes, des guêpes ou d’autres animaux, consultez un médecin dès que possible. Les personnes allergiques ne devraient pas essayer de légumes sauvages qu’elles n’ont jamais mangés.

4. Nettoyez soigneusement. Il peut y avoir des œufs d’insectes laissés sur les légumes sauvages au printemps. Ils doivent être soigneusement lavés et blanchis avant d'être consommés. Ne les mangez pas crus.

5. Ne soyez pas gourmand. La plupart des légumes sauvages ont des propriétés médicinales et comestibles et des fonctions différentes. Le pissenlit, l'Houttuynia cordata, etc. peuvent évacuer la chaleur et détoxifier, l'Artemisia capillaris peut être bénéfique pour le foie et éliminer la jaunisse, et le plantain peut évacuer la chaleur et favoriser la diurèse. Chacun devrait le consommer de manière sélective et avec modération en fonction de sa propre condition physique, et éviter d'en consommer de grandes quantités sur une courte période de temps pour éviter de provoquer un dysfonctionnement corporel.