Comment les différents groupes de personnes choisissent-ils le lait ?

Le lait est une source de protéines de haute qualité et constitue également une « arme magique » pour la supplémentation en calcium dans notre alimentation quotidienne. Découvrons-le ensemble !

Les personnes d'âge moyen et les personnes âgées ont une fonction gastro-intestinale en déclin et une perte de calcium, sont sujettes à l'ostéoporose et présentent généralement une carence en vitamine A. Par conséquent, il est recommandé de boire des produits laitiers enrichis en vitamine A.

Pour les nourrissons et les jeunes enfants de moins de deux ans, le lait maternel est la principale source de nutrition. Si le lait maternel est insuffisant, il est recommandé de choisir du lait maternisé adapté aux différents âges plutôt que du lait frais. Après l’âge de deux ans, vous pouvez choisir du lait frais dans le cadre de l’alimentation quotidienne de votre bébé et, si les conditions le permettent, vous pouvez continuer à choisir du lait maternisé pour cette tranche d’âge.

Il est recommandé aux adultes et aux enfants de boire du lait entier. Le lait entier conserve la plupart des nutriments du lait, a un rapport calcium-phosphore approprié, un taux d'absorption et d'utilisation du calcium élevé et est riche en vitamines liposolubles telles que la vitamine A, la vitamine D, la vitamine B et la vitamine K.

Les personnes qui boivent du lait tous les jours devraient choisir du « lait pasteurisé ». Le lait pasteurisé conserve la plupart des nutriments du lait après stérilisation à basse température, mais sa durée de conservation est courte et doit être conservé à basse température. Les personnes qui boivent du lait tous les jours peuvent acheter des produits frais en petites quantités et plusieurs fois.

Pour les personnes obèses ou ayant un taux de lipides sanguins élevé, le lait écrémé ou le lait écrémé sont plus adaptés car ils ne peuvent pas consommer trop de matières grasses, en particulier d'acides gras saturés.

Pour ceux qui ne boivent pas régulièrement de lait, choisissez le « lait UHT ». Après une stérilisation à haute température, la perte de vitamines est supérieure à celle du lait pasteurisé, la durée de conservation est plus longue et il peut être conservé à température ambiante. Mais attention, il est préférable de mettre le lait à température ambiante au réfrigérateur après ouverture et de le boire dès que possible.