Peut-on manger des crabes amers ?

L'automne est la saison idéale pour manger des crabes. Les crabes de cette saison sont souvent les plus dodus. Ils sont non seulement délicieux mais aussi riches en nutriments. Bien que les crabes soient délicieux et nutritifs, il existe de nombreux tabous concernant leur consommation. Par exemple, les crabes morts ne peuvent pas être consommés. Manger des crabes morts provoquerait un empoisonnement. Dans la vie, certaines personnes trouvent que les crabes sont amers après les avoir cuits. Peut-on encore les manger ?

Peut-on encore manger des crabes s’ils sont amers ?

Non recommandé.

Dans des circonstances normales, les crabes devraient avoir un goût frais et parfumé. Si les crabes ont un goût amer, cela signifie qu'ils ont mauvais goût et qu'ils sont probablement malades ou morts. D'un point de vue sanitaire, il n'est pas recommandé de manger de tels crabes.

Pourquoi les œufs de crabe sont-ils amers ?

Le crabe est trop tendre

Si le crabe est trop tendre, les œufs de crabe ne durcissent pas facilement et sont plutôt mous, avec un goût amer. De plus, la chair de crabe n'est pas épaisse et la dégustation n'est pas bonne. De plus, après cuisson, l'apparence n'est pas jaune et semble plutôt légère.

La saleté n'est pas éliminée

Les crabes vivent sur des rivages peu profonds et contiennent beaucoup de saleté à l'intérieur. Après les avoir achetés, vous devez les garder à la maison pendant deux jours. Attendez que toute la saleté de l'estomac du crabe soit vidée avant de le faire cuire. De cette façon, les crabes ne seront pas amers.

Crabe malade

Les crabes malades ont un goût amer et leurs œufs sont lâches. Veillez à éviter les crabes malades lorsque vous les achetez. Les crabes malades se caractérisent par des taches gris-brun sur leur carapace, ou ils rampent lentement et plusieurs parties de leur corps sont endommagées. Il n'est pas recommandé de les consommer (les crabes morts ne sont pas non plus comestibles).

Les œufs de crabe peuvent-ils être déterrés et frits ?

Boîte de crabe tendre

La principale raison pour laquelle les crabes tendres ont un goût amer est qu'ils ne sont pas complètement développés. Après les avoir déterrés, vous pouvez égoutter l'eau et ajouter des assaisonnements tels que du gingembre, de l'ail, du poivre et du piment pour les faire cuire. Cela peut grandement améliorer le goût des œufs de crabe.

Les crabes sales et malades ne sont pas autorisés

Les crabes sales contiennent beaucoup de limon et d'autres saletés. Même s'ils sont déterrés et frits, le goût du crabe sera affecté. La valeur nutritionnelle des crabes malades est considérablement réduite et ils sont sujets à des effets toxiques et secondaires après avoir été mangés, il n'est donc pas recommandé de les déterrer et de les faire frire.

Comment choisir des crabes frais et de qualité

couleur

Les crabes frais ont une couleur vive, une carapace verte, un ventre blanc et des yeux vifs. Ne choisissez pas de crabes aux couleurs ou aux yeux ternes.

La pâte de crabe et les œufs de crabe sont pleins

Les œufs de crabe et les œufs de crabe des crabes de haute qualité sont très pleins, le ventre du crabe est bombé et la carapace du crabe et le nombril du crabe sont séparés. Ces crabes ont non seulement des œufs de crabe et des œufs de crabe pleins, mais ont également une chair plus ferme.

Coque dure

Les crabes à carapace dure ont une meilleure qualité de chair, un goût charnu, tendre et délicieux, et ont des œufs de crabe et une pâte de crabe plus consistants. Ce sont exactement les crabes de haute qualité que nous voulons choisir.