Pourquoi n'y a-t-il pas de balaous vivants ? Conseils sur le balaou

Le balaou est l’un des ingrédients d’automne les plus représentatifs de la cuisine japonaise. La façon la plus courante de le cuisiner est de griller le poisson entier au sel. Le balaou grillé au sel est également un plat de la cuisine coréenne. Le balaou grillé est une autre façon courante de le cuisiner. Le sashimi de balaou devient progressivement populaire. Pourquoi n'y a-t-il pas de balaous vivants ? Vous êtes également très curieux ?

Contenu de cet article

1. Pourquoi n’y a-t-il pas de balaous vivants ?

2. Conseils sur le balaou

3. À faire et à ne pas faire lorsque l'on mange du balaou

Pourquoi n'y a-t-il pas de balaous vivants ?

Le poisson couteau de mer vit dans la mer, généralement en groupe. Le poisson-couteau de mer ne peut pas quitter l'eau de mer, et encore moins voir l'air. S'il quitte l'eau de mer ou voit l'air, il mourra immédiatement. C'est pourquoi les sauveteurs capturent généralement les poissons-couteaux de mer récupérés dans des filets de pêche, puis les transportent jusqu'à la côte et s'en débarrassent là-bas. Certaines personnes mangent du poisson couteau de mer vivant, alors les vendeurs sortent le poisson de l'eau de mer et le font cuire le plus rapidement possible. Généralement, le poisson du jour est consommé le jour même. S'il en reste, il sera congelé et deviendra le poisson-couteau surgelé que nous mangeons habituellement.

Conseils sur le balaou

Le balaou est l’un des ingrédients d’automne les plus représentatifs de la cuisine japonaise. La façon la plus courante de le cuisiner est de griller le poisson entier avec du sel et de le servir avec du riz blanc, de la soupe miso et du radis râpé. Les intestins du balaou ont un goût amer, mais la plupart des convives ne les retirent pas. Au lieu de cela, ils utilisent de la sauce soja ou du jus de citron pour assaisonner le balaou grillé au sel. Ils pensent que le goût salé de la sauce soja ou le goût aigre du citron combiné au goût amer du poisson lui-même est la meilleure saveur pour le balaou. De plus, le balaou grillé au sel est également un plat de la cuisine coréenne. Le balaou grillé est une autre façon courante de le cuisiner. Le sashimi de balaou devient progressivement populaire. Le sushi au sauri n'est pas un plat très populaire au Japon, c'est seulement un aliment régional dans certaines zones côtières comme la péninsule de Kii et la péninsule de Shima. La viande de balaou utilisée pour faire des sushis doit être marinée avec du sel et du vinaigre (parfois du jus de citron) avant utilisation.

À faire et à ne pas faire avec le saoule

Le balaou a un effet thérapeutique auxiliaire sur l'hypertension et l'artériosclérose, mais les patients atteints de cirrhose ne sont pas aptes à manger du balaou. Étant donné que le balaou contient de l’acide eicosapentaénoïque, l’un des métabolites de l’acide eicosapentaénoïque est la prostacycline, qui peut inhiber l’agrégation plaquettaire. Les patients atteints de cirrhose présentent un faible taux de plaquettes en raison de troubles de la production de facteurs de coagulation. S’ils mangent du poisson riche en acide eicosapentaénoïque, l’agrégation plaquettaire sera à nouveau réduite, ce qui peut facilement provoquer des saignements et être difficile à arrêter.