Où le Mapo Tofu est-il un plat célèbre ? Quel type de tofu est utilisé dans le Mapo Tofu

Le Mapo Tofu est l'un des plats de tofu les plus locaux de Chine. Il a été classé parmi les dix meilleurs plats classiques du Sichuan de la « cuisine chinoise ». Ses principales caractéristiques sont l'engourdissement, le piquant, le piquant, le parfum, le croquant, la tendreté, la fraîcheur et la vivacité, et il se marie bien avec le riz. Quel type de tofu est utilisé dans le Mapo Tofu ? Le contenu suivant est partagé avec vous en détail.

Contenu de cet article

1. Où le Mapo Tofu est-il un plat célèbre ?

2. Quel type de tofu est utilisé dans le Mapo Tofu ?

3. Comment faire du Mapo Tofu

Où le Mapo Tofu est-il un plat célèbre ?

Le Mapo Tofu est un plat traditionnel du Sichuan. Le tofu Mapo est principalement composé de tofu, de porc haché, de piments et de grains de poivre du Sichuan. Ce plat a une saveur unique et une texture onctueuse, et il démontre pleinement les caractéristiques épicées de la cuisine du Sichuan.

Le 10 septembre 2018, le Mapo Tofu a été nommé l'un des dix meilleurs plats classiques du Sichuan dans la cuisine chinoise.

Le tofu mapo est l’un des plats de tofu les plus locaux de Chine.

Les huit caractéristiques du Mapo Tofu sont engourdissantes, épicées, piquantes, parfumées, croustillantes, tendres, fraîches et vives.

Quel type de tofu est utilisé dans le Mapo Tofu

Le tofu mapo est généralement préparé avec du tofu du sud, qui est du tofu mou. Le tofu est généralement divisé en tofu du nord et tofu du sud. Le tofu du nord est plus résistant à la cuisson, difficile à casser et a une forme plus complète, tandis que le tofu du sud est plus tendre, facile à casser, facile à absorber la saveur et a un meilleur goût. Le tofu mapo est principalement fabriqué à partir de tofu du sud comme ingrédient principal, et le tofu produit aura une couleur, un arôme et un goût plus authentiques.

Le mapo tofu est un plat célèbre du Sichuan composé principalement de tofu, de porc haché, de piments et de grains de poivre du Sichuan.

Comment faire du Mapo Tofu

Versez de l’eau dans la casserole et portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen. Ajoutez le tofu et blanchissez-le pendant 5 minutes, puis retirez-le et coupez-le en morceaux. Lavez le porc et coupez-le en viande hachée. Hachez les oignons verts et le gingembre. Faites chauffer un wok, ajoutez l'huile de piment et l'huile de poivre, mettez à feu moyen, ajoutez la viande hachée et le gingembre haché et faites sauter jusqu'à ce qu'ils changent de couleur. Ajoutez le vin de cuisson et la pâte de haricots et faites sauter. Ajoutez une petite quantité d’eau et portez à ébullition. Ajoutez le tofu et faites cuire pendant environ 5 minutes.

Étant donné que le corps humain a un taux d’utilisation élevé des protéines de soja, le soja contient presque tous les acides aminés nécessaires au corps humain. Lors de la fabrication du tofu à base de soja, la plupart des nutriments ne seront pas perdus. De plus, en raison de la finesse du tofu, les nutriments contenus dans le soja sont plus facilement absorbés par le corps humain.