Quels sont les avantages de manger du poulet épicé ? Comment choisir le poulet pour le poulet épicé

Le poulet épicé est un plat du Sichuan très satisfaisant qui se marie bien avec le riz, et de nombreux amis qui aiment les saveurs fortes l'apprécient. En fait, manger du poulet épicé de temps en temps est bon pour votre corps. Pour connaître les avantages spécifiques, veuillez lire l’introduction suivante pour en savoir plus.

Contenu de cet article

1. Avantages de manger du poulet épicé

2. Comment choisir le poulet pour le poulet épicé

3. À quoi faut-il faire attention lors de la préparation du poulet épicé ?

Les bienfaits de manger du poulet épicé

Le poulet a une grande valeur médicinale et est connu comme une « panacée pour le monde » parmi les gens. La médecine traditionnelle chinoise estime que le poulet a pour effet de réchauffer le milieu et de reconstituer le qi, de reconstituer l'essence et de remplir la moelle, de bénéficier aux cinq organes internes et de combler les carences. Il peut être utilisé pour réguler la fatigue, les douleurs épigastriques, les œdèmes, le manque de lait après l'accouchement, la faiblesse et les étourdissements causés par une déficience du qi de la rate et de l'estomac et une déficience du yang. Il a également un bon effet auxiliaire sur les mictions fréquentes, la surdité, le faible nombre de spermatozoïdes et les spermatozoïdes froids causés par une essence rénale insuffisante. Cependant, lorsque vous utilisez du poulet à des fins toniques, vous devez faire attention aux différents effets des poulets mâles et femelles : les poulets mâles sont de nature yang, ont un effet réchauffant et tonique plus fort et conviennent mieux aux patients présentant une déficience en yang et un qi faible ; Les poules femelles sont de nature yin et conviennent mieux aux femmes en post-partum, aux personnes âgées et faibles, ainsi qu'à celles qui sont malades depuis longtemps.

Comment choisir le poulet pour le poulet épicé

Tout d’abord, faites attention à l’apparence, à la couleur et à la texture du poulet. En règle générale, les morceaux de poulet frais et hygiéniques ne varient pas beaucoup en taille et leur couleur est blanche avec une pointe de rouge, ils ont un aspect brillant et sont lisses au toucher.

Notez que si le poulet que vous voyez a été injecté avec de l’eau, la viande paraîtra particulièrement élastique. Si vous regardez attentivement, vous trouverez des taches d’aiguilles rouges sur la peau et la zone autour des trous d’aiguilles est noire. Si vous touchez le poulet injecté d'eau, vous sentirez que la surface est un peu inégale, comme s'il y avait des grumeaux, tandis que le poulet normal qui n'a pas été injecté d'eau sera très lisse.

À quoi dois-je faire attention lorsque je prépare du poulet épicé ?

La première consiste à faire mariner à l’avance.

La deuxième chose à faire est de remuer constamment, sinon la poêle brûlera.

La troisième chose est de ne pas ajouter d’eau lorsque vous faites frire le poulet épicé. Si vous aimez la soupe, vous pouvez y verser un peu de bière.