Pourquoi faut-il congeler le thon ? Comment décongeler le thon

La chair de thon est tendre et délicieuse et possède une valeur nutritionnelle élevée, notamment une teneur élevée en protéines. Sa teneur en matières grasses n'est pas élevée, ce qui le rend adapté aux amis qui souhaitent perdre de la graisse. Pourquoi faut-il congeler le thon ? Comment le décongeler avant de le manger ? Étudions cela ensuite.

Contenu de cet article

1. Pourquoi faut-il congeler le thon ?

2. Comment décongeler le thon

3. La différence entre le thon et le saumon

Pourquoi le thon est-il congelé ?

Étant donné que la chair de thon contient beaucoup de graisse, celle-ci se dissoudra et s’oxydera automatiquement si elle est conservée à température ambiante. Par conséquent, une fois capturé, il doit être abattu et congelé immédiatement.

Le thon ultra-basse température est un thon qui a été pêché et transformé brièvement. Pendant le transport, l'entreposage, la distribution et le stockage terminal, le thon est conservé dans un état surgelé à -55℃. Après décongélation, il est généralement rouge ou rouge foncé (certains présentent des rayures blanches). Bien que la teinte de couleur varie considérablement, le lustre est naturel. Après décongélation, vous pourrez sentir l'arôme unique du thon. La viande est tendre, rafraîchissante, élastique et fond dans la bouche. Le thon ultra-basse température conserve les nutriments d'origine du thon tels que la teneur élevée en protéines, en acides gras insaturés et en oligo-éléments.

Comment décongeler le thon

1. Retirez le bloc de thon congelé entier du sac et placez-le dans de l'eau salée tiède pendant 5 minutes (environ 1 minute pour les filets).

2. Utilisez un chiffon propre pour absorber l’humidité à la surface des morceaux de poisson.

3. Essorez le tissu et enveloppez les morceaux de poisson, mettez-les au réfrigérateur (0℃～4℃) ou placez-les dans l'environnement pour décongeler pendant 60 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement décongelés (20 minutes pour les filets de poisson).

Différence entre le thon et le saumon

Combien d’entre vous ne savent pas que le thon est un poisson marin, mais que le saumon est un poisson d’eau douce ? Eh bien, ici nous pouvons voir la différence entre les deux. Étant donné que le thon est une sorte de poisson marin, les prix des différents types sont différents, mais ils sont généralement plus chers que le saumon.

1. Classement. Le thon est un poisson marin et le saumon est un poisson d’eau douce.

2. Goût. Le thon a une chair tendre et délicieuse, et une valeur nutritionnelle élevée, en particulier la teneur en protéines qui atteint 49%, et la teneur en matières grasses est très faible ; La chair du saumon est également bonne, avec une couleur vive et une texture délicate, et un goût doux. Le saumon est riche en diverses vitamines et minéraux tels que le calcium, le fer, le magnésium et le phosphore.

3. Popularité. Mais relativement parlant, bien que le thon ait une valeur nutritionnelle élevée, le goût du thon de prix moyen et bas n'est pas aussi bon que celui du saumon, donc les bonnes choses ne sont pas nécessairement populaires.