Pourquoi mange-t-on de la pâte frite torsadée au début de l'été ? Comment faire une torsion de pâte frite

Le Mahua peut être utilisé comme aliment pour le petit-déjeuner, comme collation, pour répondre aux besoins des patients diabétiques, et peut être utilisé comme aliment de base et cuisiné avec des nouilles. C'est très pratique, délicieux, sucré et savoureux. Pourquoi mange-t-on de la pâte frite torsadée au début de l'été ? Apprenons-en davantage ensemble aujourd’hui.

Contenu de cet article

1. Pourquoi mange-t-on de la pâte frite torsadée au début de l'été ?

2. Comment faire une pâte torsadée frite

3. Comment manger une pâte frite torsadée

Pourquoi mange-t-on de la pâte frite torsadée au début de l'été ?

1. L'été arrive. Vous devez utiliser une serviette pour essuyer la sueur et la tordre pour lui donner une forme torsadée.

2. Mahua Niujin, homonyme de « mahua niujin », est une métaphore du travail vigoureux. Parce que « Lixia » est la période chargée des plantations de printemps, manger des torsades de pâte frites peut vous donner de l'énergie, vous aider à faire du bon travail à la ferme et semer les graines d'espoir pour l'année.

Les archives historiques montrent qu'à l'époque pré-Qin, les empereurs conduisaient des fonctionnaires civils et militaires à la périphérie de la capitale pour organiser une cérémonie d'accueil de l'été le jour du début de l'été. Les officiers militaires portaient des vêtements vermillon, et même leurs voitures et leurs chevaux étaient vermillon, pour exprimer leur appel et leur souhait d'une bonne récolte. Au fil du temps, diverses coutumes se sont formées dans différentes régions de notre pays. Certaines personnes boivent des boissons glacées au début de l’été ; certaines personnes essaient de nouvelles choses au début de l’été ; certaines régions ont la coutume de suspendre des œufs et de les manger ; Dans notre région de Liaoyang, nous avons la coutume de manger du « mahua », qui a évolué à partir de la nourriture de l'ancien festival des aliments froids. « Mahua » signifie force tordue, ce qui est un homonyme de la force du travail. Parce que « Lixia » est la période chargée des plantations de printemps, manger des torsades de pâte frites peut vous donner de l'énergie, vous aider à faire du bon travail à la ferme et semer les graines d'espoir pour l'année.

Comment faire une torsion de pâte frite

Comment faire une pâte torsadée frite : farine, huile d'arachide, sel, eau. Mettez la farine dans un bol et ajoutez l'huile. Ajoutez 400 g de farine, 40 g d’huile et 5 g de sel. Frottez uniformément la farine et l'huile avec vos mains (trop d'huile rendra l'opération difficile par la suite). Après avoir bien frotté, ajoutez de l'eau et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte (la pâte ne doit pas être trop dure). Couvrir d'un linge humide et laisser lever 20 minutes.

Sortez la pâte, pétrissez-la à nouveau, roulez-la en longues bandes, coupez-la en petits morceaux, couvrez d'un linge humide et laissez reposer encore 10 minutes.

Une fois la pâte pétrie, roulez-la uniformément en bandes longues et fines, frottez les deux extrémités dans des directions différentes et pincez les deux extrémités ensemble.

Répétez une fois de plus pour faire la pâte pour les graines de sésame.

Réalisez tour à tour tous les petits pâtons et réalisez la pâte aux cacahuètes et au sésame.

Mettez beaucoup d'huile dans la poêle et faites-la chauffer à 20%, puis ajoutez la pâte de cacahuètes au sésame (la température de l'huile ne changera pas beaucoup lorsqu'elle sera à 20% chaude, et vous pourrez sentir qu'elle est légèrement chaude lorsque vous posez votre main sur la poêle).

Comment manger une pâte frite torsadée

Les petits bâtonnets de pâte torsadés sucrés aux saveurs de crème, de sésame et de chocolat peuvent être utilisés comme aliment de petit-déjeuner, comme collation, pour répondre aux besoins des patients diabétiques, comme aliment de base et cuisinés avec des nouilles, ou sautés avec de la petite citrouille et des vermicelles ; Les petits bâtonnets de pâte torsadés spéciaux pour fondue chinoise sont consommés dans une fondue chinoise et ont une saveur particulière ; les petits bâtonnets de pâte torsadés à l'osmanthus ont des effets anticancéreux, éliminant la chaleur, résolvant les mucosités et dispersant les nœuds ; Les petits bâtonnets de pâte torsadés à la sauce au poulet sont riches en protéines et en nutriments.