Si vous faites tremper des tranches de citron séchées dans l’eau, vous n’obtiendrez pas de vitamine C ?

J'aime boire de l'eau citronnée, d'abord parce qu'elle a bon goût, et ensuite parce que je pense qu'elle peut m'aider à compléter mon apport en vitamine C.

Cependant, si vous coupez un citron chaque jour, vous ne pourrez pas tout utiliser. Si on le laisse toute la nuit, il deviendra rassis. J'ai donc récemment acheté des tranches de citron séchées à utiliser comme alternative aux citrons frais.

Mais voici la question : certaines personnes disent que vous ne pouvez pas boire de vitamine C en trempant des tranches de citron séchées dans l’eau. Est-ce vrai ? Pourquoi ont-ils tous un goût aigre ?

Le citron est riche en de nombreuses vitamines nécessaires au corps humain, et la vitamine C en est le point culminant. Les citrons frais sont riches en vitamine C, environ 250 mg/100 g.

Cependant, si vous utilisez du citron séché pour faire de l’eau, la vitamine C qu’il contient sera perdue en grande quantité et il sera presque impossible de la boire.

Cela est dû au fait que les températures élevées, le gel, le manque d’eau et d’autres environnements entraîneront une perte importante de vitamine C.

Cela nous rappelle donc également que si nous voulons vraiment absorber la vitamine C contenue dans les citrons, il est préférable de faire tremper des tranches de citron frais dans de l'eau tiède (généralement la température de l'eau est d'environ 60°C).

Si la température de l’eau est trop élevée, non seulement la vitamine C sera détruite, mais la température élevée entraînera également la libération de davantage de tanins par le zeste de citron, affectant la digestion, l’absorption et le goût.

De plus, nous tenons à rappeler à tout le monde que pour la consommation quotidienne, il est préférable de préparer de l'eau citronnée légère - environ une grosse tranche de citron, trempée dans 1000 ml d'eau.

Une eau citronnée trop concentrée érodera l’émail à la surface des dents, rendant les dents fragiles et sensibles. Cela aggravera également les maux d’estomac chez ceux qui souffrent de reflux gastro-œsophagien et d’ulcères gastriques.

Quant à ce que vous avez dit, le goût aigre de l'eau imbibée de tranches de citron séchées est en fait dû à un ingrédient appelé acide citrique, et non à la vitamine C.