Quelle est l’origine de la consommation de galettes de riz ? Comment faire frire un gâteau de riz

Le nom « niangao » semble très culturel. Niangao signifie que l'on a survécu à « l'année » et que l'on a finalement vécu en paix, c'est pourquoi cette nourriture est appelée « niangao ». Alors, quelle est l’origine du gâteau de riz ? Encyclopedia Knowledge Network partage avec vous du contenu pertinent, en espérant qu'il puisse vous aider.

Contenu de cet article

1. L'origine de la consommation de gâteaux de riz

2. Comment faire frire un gâteau de riz

3. Comment ramollir les galettes de riz dures

L'origine de la consommation de gâteaux de riz

Selon la légende, durant la période des Printemps et Automnes, Wu Zixu prédit que le pays tomberait tôt ou tard, alors il dit à ses disciples : « Après ma mort, si le pays est en difficulté et que les gens ont faim, vous pourrez aller à la ville de Xiangmen et creuser à un mètre de profondeur pour trouver de la nourriture. » Effectivement, le pays est tombé et des gens affamés étaient partout. Les gens se rendirent à Xiangmen et découvrirent que les briques de la ville étaient faites de poudre de riz gluant et transformées en gâteaux de riz gluant. C'est ainsi que sont nés les gâteaux de riz.

On dit que pour commémorer Wu Zixu, les gens mangent des gâteaux de riz chaque année lors de la fête du Printemps, et cette tradition s'est transmise au fil du temps.

Une autre théorie est que dans les temps anciens, il y avait un monstre appelé « Nian » qui faisait souvent du mal aux gens et les utilisait comme nourriture, faisant souffrir les gens. Plus tard, les gens ont transformé du riz gluant en gâteaux et les ont placés devant la porte, puis cachés dans leurs maisons. Quand « Nian » est arrivé, il n'a trouvé personne à manger. Il avait tellement faim qu’il a rempli son estomac avec des blocs de riz gluant fabriqués par les gens. Après avoir mangé, il est retourné à la montagne.

Par conséquent, le gâteau de riz symbolise également l'évasion de « l'année » et la vie enfin en paix, c'est pourquoi cet aliment est appelé « gâteau de riz ».

Comment faire frire un gâteau de riz

Préparez des accompagnements pour les galettes de riz frit, comme du porc effiloché, du chou, des oignons, du gingembre, de l'ail, etc. Tout d'abord, coupez la galette de riz en lanières ou en tranches et faites-les tremper dans l'eau. Ajoutez les assaisonnements à la viande effilochée et laissez mariner jusqu'à ce qu'elle soit savoureuse. Faites chauffer l'huile et faites revenir l'ail émincé, puis ajoutez le porc effiloché et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit cuit à 70 %. Annuler. Ajoutez le chou et le gâteau de riz à l’huile chaude et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Enfin, ajoutez l'assaisonnement et le porc effiloché et faites sauter uniformément avant de servir.

Les galettes de riz collent facilement à la poêle. Rincez-les à l'eau froide avant de les faire frire et faites-les frire avec du chou pour éviter efficacement qu'ils ne collent à la poêle. Faites également revenir constamment. Vous pouvez choisir les accompagnements et les sauces pour les galettes de riz sautées selon vos goûts personnels, par exemple, vous pouvez y ajouter des galettes de riz sautées épicées coréennes.

Comment ramollir un gâteau de riz dur ?

Si le gâteau de riz est dur, vous pouvez le ramollir en le faisant frire. Ajoutez une petite quantité d’huile de cuisson au fond de la poêle. Lorsque l'huile est chaude, faites frire le gâteau de riz jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il retrouve sa douceur. Il peut également être ramolli en le chauffant à la vapeur ou en le faisant bouillir. Vous pouvez également utiliser un micro-ondes pour le ramollir.

Vous pouvez ajouter de l’eau dans un grand récipient et y faire tremper le gâteau de riz. N'oubliez pas que l'eau doit être plus haute que le gâteau de riz.

Si vous choisissez de le conserver au réfrigérateur, vous pouvez d'abord couper le gâteau de riz en tranches, ce qui le rendra plus pratique à manger plus tard.

Utilisez un emballage sous vide pour conserver les galettes de riz. Cette méthode permet de les mettre au congélateur ou au réfrigérateur. En général, la meilleure durée de conservation est de six mois.