Quels sont les bienfaits du champignon Matsutake ? Comment choisir les champignons de pin

Le matsutake est un champignon comestible précieux. Le matsutake a une valeur nutritionnelle élevée, équivalente à celle du tissu musculaire animal et des protéines végétales. Avant de choisir Matsutake, vous devez comprendre quel type de Matsutake est le meilleur pour vous aider à faire un meilleur choix. Voici les avantages et les fonctions de Tricholoma matsutake partagés par Encyclopedia Knowledge Network. J'espère que cela vous sera utile.

Contenu de cet article

1. Valeur nutritionnelle du Matsuba

2. Comment choisir Matsuba

3. Les avantages et les fonctions du Matsuba

4. Comment cuisiner le Matsuba

Valeur nutritionnelle du Matsuba

Le matsutake est un champignon comestible précieux. Le matsutake a une valeur nutritionnelle élevée, contenant 17 % de protéines brutes, 5,8 % de matières grasses brutes, 8,6 % de fibres brutes, 61,5 % de composés solubles sans azote, des oligo-éléments tels que le potassium et le fer, ainsi que des vitamines B1, B2, de la vitamine C, de la vitamine PP et d'autres éléments. C'est véritablement le roi des champignons sauvages. Les experts prédisent que « les champignons sont l’un des aliments les plus idéaux du futur » et que leur valeur nutritionnelle est équivalente à celle du tissu musculaire animal et des protéines végétales. Chaque personne peut maintenir son équilibre nutritionnel en mangeant 100 à 200 grammes de champignons séchés par jour.

Comment choisir les champignons de pin

Étant donné que la valeur nutritionnelle du Matsutake est si élevée, son prix est naturellement très élevé. Par conséquent, avant de choisir Matsutake, vous devez comprendre quel type de Matsutake est le meilleur pour vous aider à faire un meilleur choix.

Les champignons matsutake frais ne sont pas disponibles à l'achat à aucun moment. Ils ne sont disponibles qu'en juillet et août de chaque année, la saison où poussent les champignons matsutake. Plus le matsutake est frais, plus son parfum est fort. Les différentes parties du matsutake ont des textures et des saveurs différentes. Les champignons matsutake, plus gros et non ouverts, en forme de bouton, sont considérés comme les meilleurs. Ces champignons matsutake peuvent mesurer plus de 14 centimètres de longueur et avoir une texture tendre. La tête du champignon est la plus parfumée, tandis que le corps du champignon est très sucré.

Les bienfaits et les effets du champignon Matsutake

Le matsutake a des bienfaits anti-radiations, anti-âge, anti-cancer, renforce le corps, est bénéfique pour l'estomac et les intestins, soulage la douleur, régule le qi et résout les mucosités, et expulse les parasites. Il a également des effets particuliers dans le traitement du diabète et du cancer à un stade précoce. Des données pertinentes provenant du Japon montrent que l’effet anticancéreux du Matsutake peut atteindre plus de 90 %. Selon les analyses, le Matsutake frais contient environ 89,9 % d’eau ; 17 % de protéines brutes, 8,7 % de protéines pures, 5,8 % de matières grasses brutes, 61,5 % de composés azotés solubles totaux et 8,6 % de fibres brutes. De plus, il contient également de nombreuses vitamines B1, B2, de la vitamine C et d’autres nutriments. Selon de nombreux documents, le Matsutake a les bienfaits de renforcer le corps, de bénéficier à l'estomac et aux intestins, de soulager la douleur, de réguler le qi et de résoudre les mucosités, etc. Les recherches scientifiques modernes montrent que le Matsutake a des effets spéciaux dans le traitement du diabète et la lutte contre le cancer, et se classe parmi les meilleurs basidiomycètes anticancéreux.

Comment cuisiner les champignons de pin

Matériel

Porc, champignons Matsutake, ail, gingembre, oignon, sauce soja, sel, sucre, bouillon de poulet

pratique

1. Coupez le porc en tranches et faites-le mariner avec de l’huile, de la sauce soja légère, du gingembre, de l’oignon et de l’ail.

2. Faites tremper les champignons matsutake dans de l'eau tiède, lavez-les et déchirez-les.

3. Coupez l’ail en tronçons.

4. Faites chauffer une poêle avec de l’huile et faites revenir le porc.

5. Une fois que la viande a changé de couleur, ajoutez les champignons matsutake et ajoutez la quantité appropriée d'eau et laissez cuire pendant un moment.

6. Ajoutez l’ail lorsqu’il est presque cuit. Ajouter de l’ail est une habitude à laquelle nous sommes habitués, mais il est en fait acceptable de ne pas en ajouter. Ajoutez du sel, du sucre et de l'essence de poulet pour ajuster le goût.

7. C'est fait. C'est plutôt bon.

Matériel

Riz, Agaricus blazei, huile, ail émincé, bacon, petits pois, ail, sel, sauce soja, huile de sésame

pratique

1. Faites cuire le riz et laissez-le refroidir. Faites tremper l'agaricus jusqu'à ce qu'il soit tendre, lavez-le et coupez-le en dés.

2. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez l’ail émincé et faites revenir le bacon haché jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

3. Ajoutez les petits pois et l’ail frais (cinq ou six gousses coupées en deux) et faites sauter jusqu’à ce que les haricots soient cuits.

4. Ajoutez un peu de sel pour assaisonner, ajoutez le riz, remuez, ajoutez un peu de sauce soja et mélangez bien, enfin ajoutez un peu d'huile de sésame et éteignez le feu.