Comment choisir les ingrédients pour un pot-au-feu de bœuf ? Quelle base de soupe est utilisée pour le pot-au-feu de bœuf ?

Le hotpot de bœuf est un plat dont les principaux ingrédients comprennent du bœuf, des champignons shiitake, des champignons enoki, etc. Vous pouvez retirer les os de la cuisse de porc et les mettre dans la marmite pour faire une soupe avec du radis blanc. Le ragoût de bœuf, généralement appelé ragoût de bœuf Jintoubanao, est généralement servi à 2 à 4 personnes. Les ragoûts de bœuf les plus populaires incluent le Defeng et le Yingtianfu. Une fois les légumes et la viande cuits, sortez-les et trempez-les dans la sauce avant de les manger. Alors, comment choisir les ingrédients pour un pot-au-feu de bœuf ? Quelle base de soupe est utilisée pour le pot-au-feu de bœuf ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Comment choisir les ingrédients pour un ragoût de bœuf

2. Quelle base de soupe est utilisée pour le pot-au-feu de bœuf ?

3. Assaisonnement pour fondue au bœuf

4. Quels légumes peuvent être mis dans un pot-au-feu de bœuf

Comment choisir les ingrédients pour un ragoût de bœuf

Dans les restaurants de fondue chinoise haut de gamme, la sélection des ingrédients est très importante. Alors, quel type de bœuf est utilisé dans le pot-au-feu de bœuf ? En général, on sélectionne du bœuf frais de couleur rouge, avec une odeur normale, une viscosité légèrement sèche, non collant, élastique et une texture irrégulière. Ensuite, le hotpot de bœuf est un type de hotpot que beaucoup de gens aiment manger. Il existe différentes façons de le cuisiner, vous pouvez avoir une soupe claire ou de l'huile rouge, alors faites-le selon votre goût !

Quelle base de soupe est utilisée pour le pot-au-feu de bœuf

Soupe de bœuf : Coupez 1,4 jin de bœuf en morceaux, ajoutez deux blancs d'œufs et mélangez, mettez dans une casserole, ajoutez 1,5 litre d'eau et les assaisonnements, faites bouillir la soupe à feu moyen-doux. Le blanc d'oeuf va maintenant coaguler à la surface de la soupe, puis laisser mijoter à feu doux pendant 3 à 4 heures. Le blanc d'œuf absorbera la mousse de sang et, tant que les résidus flottants seront éliminés, vous aurez une délicieuse soupe de bœuf.

Recette d'assaisonnement pour fondue au bœuf

Assaisonnement épicé pour ragoût de bœuf et de mouton : 3 cuillères à soupe de pâte de haricots épicée, 2 cuillères à soupe de pâte de sésame, 1 cuillère à soupe de sucre et de vinaigre, 2 cuillères à café d'huile de piment, 1 cuillère à café de sauce soja légère, 1/2 cuillère à café de poivre du Sichuan moulu, un peu de piment haché, un peu de sel, 2 cuillères à soupe de gingembre, d'oignon et d'ail. Méthode de préparation : Faites d'abord chauffer 3 cuillères à soupe d'huile chaude, faites revenir les oignons verts, le gingembre et l'ail, ajoutez la pâte de haricots et faites sauter jusqu'à ce que l'huile devienne rouge, ajoutez les autres ingrédients et faites sauter, puis ajoutez la pâte de sésame et mélangez bien.

Quels légumes peuvent être mis dans un pot-au-feu de bœuf ?

Premier choix, la laitue, croquante et rafraîchissante ;

Deuxièmement, le chrysanthème, qui a un goût frais et parfumé ;

Encore une fois, la laitue a de la douceur dans son amertume ;

Encore une fois, les épinards sont riches en nutriments ;

Encore, encore, du chou, de nombreuses variantes ;

Enfin, les pousses de pois, qui nettoient la bouche et facilitent la digestion.