Quel type de poisson est bon pour les poissons-écureuils ? La carpe crucian peut-elle être utilisée pour les poissons écureuils ?

Nous savons tous que le poisson-écureuil est un mets délicat et populaire. Il existe de nombreuses façons de le cuisiner. C'est délicieux et la viande est tendre. Beaucoup de gens aiment le manger. La préparation du poisson-écureuil requiert certaines compétences, notamment le choix du poisson. Alors, quel type de poisson est généralement utilisé pour faire du poisson écureuil ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Quel poisson est généralement utilisé pour faire du poisson écureuil ?

Il est généralement préparé avec du poisson mandarin. Vous pouvez également utiliser la carpe crucian, la carpe herbivore, la courbine jaune, la carpe, le poisson mandarin et d'autres poissons comme matières premières, et choisir le poisson qui vous convient en fonction de la situation et des conditions de votre maison.

Quant au type de poisson à utiliser, cela n’a en fait pas d’importance. Il n'y a pas de poisson spécifique à utiliser. Cela peut être décidé en fonction de votre situation personnelle. Le « poisson écureuil » doit son nom à son apparence qui ressemble à celle d'un écureuil. La première impression qu'il donne aux gens est sa beauté, suivie de sa couleur vive et belle, puis de son arôme parfumé. La clé réside dans la maîtrise du couteau, la chaleur et la sauce.

Le « poisson écureuil » appartient à la cuisine du Jiangsu et doit son nom à son apparence qui ressemble à un écureuil. La première chose qui compte dans ce plat est son apparence, et le plus important est la façon de le couper. Le goût est aigre-doux, et la préparation de la sauce est également très importante, suivie du contrôle de la chaleur. Pour réussir ce plat, les trois sont indispensables !

Le poisson écureuil est le premier choix pour les banquets et est apprécié aussi bien par les personnes âgées que par les enfants. Aigre et doux ! La forme est particulièrement belle et la transformation du poisson en forme d'écureuil est le résultat du travail acharné des chefs. Il n’est pas facile de préparer ce plat à la maison, car il nécessite de nombreuses compétences de base du chef, notamment en matière de couteau. Cela peut se refléter dans tous les aspects tels que les feux d'artifice, etc. Si cela est fait à la maison, il sera difficile de bien le faire.

Comment cuisiner le poisson écureuil

Matières premières : un poisson mandarin, amidon de maïs, poudre de crème anglaise, œufs, sauce tomate, sucre, haricots verts.

Mesures:

1. Tout d’abord, nous nettoyons le poisson mandarin que nous avons acheté, retirons les écailles et le coupons en morceaux en forme d’écureuil, comme indiqué sur l’image ci-dessous.

2. Nous allons couper le poisson écureuil en morceaux. Tout d'abord, enrobez-le d'une petite quantité d'amidon, puis enrobez-le de liquide d'œuf, puis enrobez la couche supérieure d'un peu de poudre de crème anglaise.

3. Ensuite, nous mettons le poisson dans la poêle à huile et le faisons frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Une fois façonné, sortez-le rapidement.

4. Ensuite, nous préparons une sauce aigre-douce, la versons sur le poisson et la décorons sur une assiette.

Précautions de cuisson du poisson-écureuil

1. Il faut beaucoup de pratique pour couper du poisson-écureuil. Lors de la découpe, veillez à ne pas couper la chair du poisson.

2. Lorsque vous faites frire dans l'huile, utilisez des baguettes pour le tenir afin qu'il puisse être frit jusqu'à obtenir une texture semblable à celle d'un écureuil.

3. Je peux enrober le poisson d'amidon ou de poudre à crème anglaise, l'un ou l'autre.

4. La température de l'huile ne doit pas être trop élevée, sinon le poisson frit sera noir au lieu de jaune.