Les tranches de porc bouillies doivent être faites à partir de filet ou de viande de patte avant. Que faut-il utiliser à la place du filet lorsque les tranches de porc bouillies ne sont pas disponibles ?

Nous savons tous que les tranches de porc bouillies sont un mets délicat et populaire. Son goût est frais et délicieux, la viande est tendre et délicieuse, et son goût est excellent. Il est apprécié par les gens et beaucoup de gens préparent du bœuf bouilli à la maison. Il existe certaines exigences pour la préparation du bœuf bouilli, notamment le choix des ingrédients. Alors, quel type de viande est délicieux pour le bœuf bouilli ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Quel type de viande est délicieux lorsque les tranches de porc bouillies

Comme dans les recettes générales, le filet mignon est plus souvent choisi, mais certaines personnes utilisent également de la viande provenant d'autres endroits, comme la viande maigre de la patte avant. Ce morceau de viande maigre est très tendre et lisse, et ne deviendra pas dur, quelle que soit la façon dont il est cuit. Par conséquent, les novices peuvent également cuisiner de la viande bouillie tendre sans craindre qu'elle devienne dure et dure. Bien sûr, le filet est aussi plus adapté à la cuisson, mais il faut le faire mariner un moment pour que la viande ait du goût et ait meilleur goût !

Non seulement les tranches de viande doivent être fraîches, mais il faut également porter une attention particulière à la partie de la viande à choisir. Si vous souhaitez une texture plus moelleuse, utilisez du pruneau (ou du filet traditionnel). Pour le rendre plus moelleux, vous pouvez choisir de la viande maigre ou du bœuf.

Les tranches de viande elles-mêmes n'ont aucun goût. Il suffit d'ajouter un peu de sel, du vin de cuisine et de l'amidon, de bien mélanger et de laisser mariner pendant au moins 15 minutes. Plus il est mariné longtemps, plus il sera savoureux. Si vous souhaitez que la viande soit plus tendre, vous pouvez également casser un œuf, ajouter un demi-blanc d'œuf et bien mélanger. La viande sera plus tendre !

Comment faire cuire des tranches de porc bouillies

Ingrédients : viande maigre, farine légère, vin de cuisine, sel, pâte de haricots Pixian, grains de poivre, tranches de gingembre, grains de poivre, légumes de saison

pratique:

1. Tout d’abord, faites mariner la viande selon le tutoriel ci-dessus.

2. Coupez les légumes dont vous avez besoin et réservez-les

3. Mettez l'huile dans la casserole, ajoutez la pâte de haricots, faites sauter jusqu'à ce que l'huile rouge sorte, puis versez la quantité d'eau appropriée.

4. Une fois l’eau bouillante, ajoutez les légumes et faites cuire jusqu’à ce que l’eau bout et bouillonne continuellement. Ajoutez les tranches de viande et laissez cuire environ 1 minute. Saupoudrer de grains de poivre, verser dans un bol et saupoudrer d'oignons verts hachés et de coriandre.

Techniques pour faire bouillir des tranches de viande

1. La viande doit être tranchée aussi finement que possible et uniformément afin que les tranches de viande puissent bien mariner.

2. La clé est de faire sauter avec de l’huile rouge. Les tranches de porc bouillies sans huile rouge sont sans âme, vous devez donc les faire sauter jusqu'à ce que l'huile rouge sorte.

3. S'il y a beaucoup de légumes, vous pouvez les blanchir tous, les mettre dans un bol, puis blanchir les tranches de viande à feu vif.

4. Lorsque vous faites mariner la viande, utilisez moins de blanc d’œuf, juste assez pour couvrir la viande. Trop de blanc d’œuf se transformera en soupe aux œufs.