Quels sont les bienfaits de la consommation de varech ? Valeur nutritionnelle, efficacité et fonction du varech

Varech, également connu sous le nom de varech et Jiangbaicai. Un type d’algue brune qui pousse sur les rochers du fond marin. Il a la forme d'un ruban, avec des feuilles à larges bandes qui se rétrécissent progressivement à l'extrémité. Il mesure généralement de 2 à 4 mètres de long et de 20 à 30 centimètres de large (les algues qui poussent sur le fond marin sont plus petites, de 1 à 2 mètres de long et de 15 à 20 centimètres de large). Le corps entier du varech est brun olive, qui devient brun foncé et brun noir après séchage, avec de la poudre blanche qui y est attachée. Il contient une grande quantité d'iode, qui peut être utilisée pour extraire de l'iode, du potassium, etc. Le varech est connu comme le « légume de la longévité », le « légume de la mer » et le « champion de l'iode ». Du point de vue de la valeur nutritionnelle, c’est un aliment de santé et de longévité. Ensuite, examinons les connaissances pertinentes sur le varech avec le Centre de connaissances.

1. Contenu nutritionnel du varech

Le varech est un légume à haute valeur nutritionnelle. Chaque 100 grammes de varech séché contient : 8,2 grammes de protéines brutes, 0,1 gramme de matières grasses, 57 grammes de sucre, 9,8 grammes de fibres brutes, 12,9 grammes de sels inorganiques, 2,25 grammes de calcium, 0,15 gramme de fer, ainsi que 0,57 milligrammes de carotène, 0,69 milligrammes de thiamine (vitamine B1), 0,36 milligrammes de riboflavine (vitamine B2), 16 milligrammes de niacine et peut produire 262 kcal de calories. Par rapport aux épinards et au colza, à l'exception de la vitamine C, sa teneur en protéines brutes, en sucre, en calcium et en fer est plusieurs fois, voire des dizaines de fois supérieure.

2. Valeur nutritionnelle du varech

Le varech est une algue à très forte teneur en iode, contenant généralement 3 à 5 ‰ d'iode, et jusqu'à 7 à 10 ‰. L'iode et l'alginate qui en sont extraits sont largement utilisés en médecine, dans l'industrie alimentaire et chimique. L'iode est l'un des éléments essentiels au corps humain. Une carence en iode peut provoquer un goitre. Manger plus de varech peut prévenir et traiter cette maladie. Il peut également prévenir l’artériosclérose et réduire l’accumulation de cholestérol et de graisse. Manger trop de varech peut provoquer une hyperthyroïdie induite par l’iode. Bien que l’iode puisse inhiber la libération de l’hormone thyroïdienne, il ne peut pas inhiber la synthèse de l’hormone thyroïdienne. Par conséquent, l’utilisation à long terme d’iode n’est pas bonne pour l’hyperthyroïdie.

3. Valeur médicinale du varech

L’alginate de sodium contenu dans le varech peut prévenir la leucémie et l’ostéomalacie ; il a également un effet hémostatique sur les saignements artériels et l'administration orale peut réduire l'absorption de l'élément radioactif strontium-90 dans l'intestin. L'alginate de sodium a un effet hypotenseur. L’amidon de varech a pour effet de réduire les lipides sanguins. Ces dernières années, on a également découvert qu’un extrait de varech avait des effets anticancéreux. Le mannitol de varech est efficace dans le traitement de l’insuffisance rénale aiguë, de l’œdème cérébral, de l’encéphalite japonaise et du glaucome aigu. Les personnes ayant une rate et un estomac faibles devraient manger moins.

4. L'efficacité et la fonction du varech

Le varech est extrêmement riche en iode, qui est la principale matière première pour la synthèse de l’hormone thyroïdienne dans le corps. La brillance des cheveux est due à l’action de l’hormone thyroïdienne dans le corps. Par conséquent, manger régulièrement du varech peut rendre vos cheveux beaux et fluides. L'iode peut stimuler l'hypophyse, réduire le niveau d'œstrogène dans le corps des femmes, restaurer la fonction normale des ovaires, corriger les troubles endocriniens et éliminer les dangers cachés de l'hyperplasie mammaire. Le colloïde de varech peut favoriser l'excrétion de substances radioactives dans le corps avec les matières fécales, réduisant ainsi l'accumulation de substances radioactives dans le corps humain et réduisant l'incidence des maladies liées aux radiations. Le varech contient une grande quantité d’acides gras insaturés et de fibres alimentaires, qui peuvent éliminer le cholestérol attaché aux parois des vaisseaux sanguins, réguler l’estomac et les intestins et favoriser l’excrétion du cholestérol. Le calcium riche qu’il contient peut réduire l’absorption du cholestérol par l’organisme et abaisser la tension artérielle. Ces trois substances agissent en synergie pour obtenir un meilleur effet hypolipidémiant.

5. Tabous alimentaires du varech

1. Convient à la foule : En général, tout le monde peut le manger ; Dosage applicable : 15 à 20 grammes à chaque fois. Les femmes enceintes et les mères allaitantes ne doivent pas prendre plus de 20 grammes par jour.

2. Le varech est de nature froide, les personnes ayant une rate et un estomac faibles devraient donc éviter d'en manger. Les patients souffrant d’hyperthyroïdie ne doivent pas manger de varech. Les femmes enceintes et les mères allaitantes ne doivent pas manger trop de varech, car l'iode contenu dans le varech peut pénétrer dans le fœtus (nourrisson) par la circulation sanguine et provoquer un dysfonctionnement de la thyroïde chez le fœtus (nourrisson). Ne buvez pas de thé immédiatement après avoir mangé du varech (le thé contient de l'acide tannique) et ne mangez pas de fruits acides immédiatement (les fruits acides contiennent de l'acide végétal). Étant donné que le varech est riche en fer, les deux aliments ci-dessus entraveront l’absorption du fer dans le corps.

6. Conseils

En raison de la pollution mondiale actuelle de l'eau, le varech est susceptible de contenir une substance toxique, l'arsenic. Il doit donc être trempé dans de l'eau propre pendant deux ou trois heures avant la cuisson, et l'eau doit être changée une ou deux fois au milieu. Mais ne laissez pas tremper trop longtemps, pas plus de 6 heures, pour éviter une perte excessive de nutriments hydrosolubles.