Comment est fabriquée la pâte de sésame ? Comment choisir la pâte de sésame

La pâte de sésame est un condiment courant. Il est utilisé dans les fondues et les nouilles. Pour la plupart des habitants du Nord, la pâte de sésame est absolument indispensable dans la vie, qu'il s'agisse de nouilles, de peau froide, de malatang, de plats froids, etc. La pâte de sésame est riche en protéines, en acides aminés, en diverses vitamines et minéraux et a une grande valeur pour la santé. Vous avez mangé tellement de pâte de sésame, mais savez-vous comment est fabriquée la pâte de sésame ? Si vous êtes intéressé, venez jeter un oeil !

Contenu de cet article

1. Comment est fabriquée la pâte de sésame ?

2. Comment choisir la pâte de sésame

3. Combien de calories contient la pâte de sésame ?

Comment est fabriquée la pâte de sésame ?

Ingrédients : 300 g de graines de sésame, 10 g de sucre candi.

pratique:

1. Mettez les graines de sésame dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Éteignez le feu lorsqu'ils peuvent être facilement écrasés avec vos doigts.

2. Une fois complètement refroidi, versez-le dans un robot culinaire avec du sucre candi, démarrez la 2ème vitesse et réduisez les graines de sésame en poudre.

3. Remettez la 4ème vitesse et battez les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient liquides.

4. Enfin, utilisez le niveau 8 pour battre jusqu'à obtenir une fine pâte de sésame.

5. Verser dans une bouteille sans huile et sans eau et réfrigérer.

Avis:

1. Notez que la quantité de graines de sésame utilisée doit être comprise entre 300 et 800 g. La quantité ne doit pas être trop petite, sinon elle échouera facilement.

2. Si vous souhaitez utiliser des graines de sésame noires, vous devez essayer plusieurs fois car les graines de sésame noires produisent une grande quantité d'huile.

Comment choisir la pâte de sésame

Regardez la couleur : la pâte de sésame fabriquée à partir de graines de sésame blanches pures est jaune clair, tandis que la pâte de sésame fabriquée à partir de graines de sésame jaunes et blanches est délicate, non granuleuse et jaune-brun. Si la sauce est grise, cela signifie que la qualité est mauvaise.

Odeur : La pâte de sésame de bonne qualité a un fort arôme de sésame. Le tahini mélangé au beurre de cacahuète a une odeur distincte d'huile d'arachide, et le tahini mélangé aux graines de tournesol a une odeur distincte d'huile de tournesol.

Goût : La pâte de sésame de bonne qualité a un goût sucré en bouche. S'il y a un goût amer, cela signifie que la qualité du produit est mauvaise.

Aspect : La pâte de sésame de bonne qualité a une sensation lisse et n'est pas granuleuse. Lorsqu'on la prélève à la cuillère, la pâte de sésame coule en lignes et contient beaucoup d'huile. Si la sauce est rugueuse et forme des grumeaux lorsqu'on la prélève avec une cuillère, elle est de mauvaise qualité.

Combien de calories contient la pâte de sésame

Les calories de la pâte de sésame sont de 618 kcal/100g. Une cuillère à soupe de pâte de sésame (20,0 g) contient 124 kcal, qui peuvent être consommées en faisant de l'aérobic pendant 37,0 minutes.

Chaque 100 grammes de cet aliment contient : 52,70 grammes de matières grasses, 0,22 gramme de riboflavine, 38,50 grammes de sodium, 4,01 grammes de zinc ; 626,00 grammes de phosphore, 19,20 grammes de protéines et 50,30 grammes de fer.