Quelles sont les valeurs nutritionnelles des truffes noires ? Comment manger des truffes noires fraîches

Contenu de cet article

1. Valeur nutritionnelle de la truffe noire

2. Comment manger des truffes noires fraîches

3. À quoi faut-il faire attention en mangeant des truffes noires ?

Valeur nutritionnelle de la truffe noire

La recherche scientifique moderne a montré que les truffes contiennent une variété de protéines, 18 types d'acides aminés (dont 8 acides aminés essentiels qui ne peuvent pas être synthétisés par le corps humain), des acides gras insaturés, de multiples vitamines, des oligo-éléments essentiels tels que le zinc, le manganèse, le fer, le calcium, le phosphore, le sélénium, ainsi qu'un grand nombre de métabolites tels que les sphingolipides, les cérébrosides, les céramides, les triterpènes, l'androsténone, l'adénosine, l'acide truffier, les stérols, les polysaccharides truffiers et les polypeptides truffiers. Selon les rapports de recherche, les polysaccharides, les peptides et les triterpènes fongiques ont pour effet de renforcer l’immunité, d’anti-âge et d’anti-fatigue ; l'androgène a un effet significatif sur la régulation du système endocrinien des hommes et des femmes ; Les composés sphingolipides ont une activité évidente dans la prévention de la maladie d'Alzheimer, de l'athérosclérose, et dans l'anti-tumorale et l'anti-cytotoxicité, etc. L'existence de ces composés naturels rares peut constituer la base matérielle des effets magiques des truffes.

Comment manger des truffes noires fraîches

Tout d'abord, la soupe aux truffes

Préparez des truffes noires fraîches, du beurre, du lait, de la farine, du sel, de l'essence de poulet, du poivre blanc et du bouillon de poulet. Ensuite, lavez et coupez les truffes noires en rondelles, mettez-les dans un saladier et ajoutez du lait pour obtenir une pâte. Mettez le beurre dans la casserole et laissez-le fondre. Ensuite, baissez le feu et ajoutez la farine pour faire sauter. Versez la pâte de truffe noire dans la casserole et remuez bien. Ajoutez le bouillon de poulet, le sel et l'essence de poulet et laissez mijoter à feu doux pendant une demi-heure.

Deuxièmement, soupe de poulet à la truffe noire

Préparez des truffes noires fraîches, du poulet noir, des tranches de gingembre, du sel et du vin de cuisine. Lavez les truffes noires, coupez le poulet noir en morceaux, puis mettez tous les ingrédients dans la marmite, ajoutez une certaine quantité d'eau et portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant une heure. Avant de retirer la casserole du feu, retirez la mousse et ajoutez du sel.

3. Thé à la truffe noire

Utilisez des truffes noires pour faire bouillir de l'eau, puis utilisez l'eau bouillie pour préparer du thé traditionnel, comme le thé Pu'er. Vous pouvez ressentir la stimulation visuelle et la stimulation gustative différente que le noir et le noir vous apportent, donc les amis intéressés voudront peut-être l'essayer.

4. Vin à la truffe noire

Lorsque vous utilisez des truffes noires pour faire tremper du vin, la teneur en alcool du vin que vous choisissez doit être d'environ 50 degrés. La teneur en alcool après trempage est généralement de 35 à 40 degrés. Si vous aimez le vin avec une teneur en alcool plus élevée, vous pouvez choisir un vin à forte teneur en alcool pour le faire tremper. Il ne faut que 15 jours pour faire macérer le vin de truffe. Lorsque la couleur devient rouge vin, commencez à le boire. Vous constaterez que le goût et l’effet sont bons.

5. Sashimi à la truffe

Lavez les truffes noires fraîches et coupez-les en morceaux pour une utilisation ultérieure. Préparez un plat à tremper et mettez-y de la moutarde, du vinaigre, de la sauce soja, de l’huile de piment, de l’huile de sésame et d’autres assaisonnements. Trempez les morceaux de truffes préparés dans les assaisonnements et dégustez-les directement. Cette méthode est très simple et permet de ressentir la saveur originelle de la truffe.

À quoi faut-il faire attention en mangeant des truffes noires ?

Après tout, la truffe noire est un champignon sauvage comestible, donc les personnes allergiques à certains aliments fongiques doivent être particulièrement prudentes. Il n'est pas recommandé de le manger et vous devez suivre les conseils du médecin avant de le manger. Et en tant que produit nourrissant, il a un bon effet nourrissant sur le corps humain, donc tout le monde doit y prêter attention.