Comment choisir son riz gluant ? Comment faire des boulettes de riz gluant cuites à la vapeur

Le riz gluant peut être utilisé pour préparer de nombreux types de plats délicieux. Il est doux, moelleux et a un goût particulier. La couleur du riz gluant est blanche comme neige et les grains sont blancs comme neige et cristallins. Beaucoup d’amis aiment faire des boulettes de riz gluant. Ci-dessous, nous partagerons avec vous les étapes de production détaillées, nous espérons que cela vous plaira.

Contenu de cet article

1. Comment choisir le riz gluant

2. Comment faire des boulettes de riz gluant cuites à la vapeur

3. Combien de temps faut-il pour cuire des boulettes de riz gluant à la vapeur ?

Comment choisir le riz gluant

1. Il existe deux variétés de riz gluant. L'un est de forme ovale. Lors du choix, vérifiez si les grains sont gros et pleins.

2. Il existe également un type mince et pointu. Lors du choix de ce type, vérifiez s'il est noir ou cassé. Si c’est le cas, il n’est pas conseillé de l’acheter.

3. La couleur du riz gluant est blanc comme neige. S'il devient jaune et qu'il y a des taches noires sur les grains de riz, il est moisi et ne doit pas être acheté.

4. Le riz gluant est constitué de granulés blancs et opaques. S'il y a des grains translucides dans le riz gluant, cela signifie qu'il est mélangé avec du riz.

5. Les grains de riz rassis vont « éclater ». Si vous regardez attentivement le milieu des grains de riz, vous verrez des « lignes éclatées » au milieu des grains. Ne choisissez pas de riz gluant à grains plus gros et n’achetez pas de riz vieux et craquelé.

Comment faire des boulettes de riz gluant cuites à la vapeur

1. Lavez le riz gluant, faites-le tremper dans l’eau pendant 4 heures, égouttez-le et réservez.

2. Lavez le porc et coupez-le en viande hachée. Hachez l’oignon et le gingembre.

3. Mettez le porc haché, l'oignon vert, le gingembre dans un bol, ajoutez le vin de cuisson, le sel, la fécule et la sauce soja légère et mélangez bien.

4. Pressez la farce de viande dans des boulettes de viande de taille appropriée et enrobez chaque boulette de viande d'une couche de riz gluant.

5. Mettez une quantité appropriée d'eau froide dans la casserole, mettez une couche de gaze propre sur le cuiseur vapeur, placez les boulettes de riz gluant enveloppées sur la gaze et faites-les cuire à la vapeur à feu vif pendant 20 minutes.

Combien de temps faut-il pour cuire à la vapeur des boulettes de riz gluant ?

1. Si les boulettes sont de taille similaire à des boulettes de riz gluant, elles doivent être cuites à la vapeur à feu vif pendant environ 10 à 15 minutes après l'ébullition de l'eau.

2. S'il s'agit de boulettes de viande similaires aux boulettes de viande Four Happiness ou aux boulettes de viande à la tête de lion braisée, vous devez les cuire à la vapeur à feu vif pendant environ 25 à 30 minutes après l'ébullition de l'eau.

3. Si vous souhaitez préparer des boulettes de bœuf comme celles que l'on trouve dans les hôtels, faites-les simplement cuire à la vapeur pendant 11 minutes à feu vif. Si vous les faites cuire à la vapeur trop longtemps, le goût sera mauvais.

La norme pour juger de la cuisson est également très simple. Il suffit d'enfoncer les baguettes dans les boulettes de viande et de vérifier si la garniture à l'intérieur est cuite.