Comment faire frire du porc aigre-doux à l'ananas Combien de fois dois-je faire frire le porc aigre-doux à l'ananas

Nous savons tous que le porc aigre-doux à l’ananas est un mets délicat et populaire. Il existe de nombreuses façons de le cuisiner. La viande est tendre et délicieuse avec un goût sucré. Beaucoup de gens aiment le manger, en particulier les enfants et les amies. Il existe certaines exigences pour la préparation du porc aigre-doux à l'ananas, en particulier la transformation du porc. Alors, comment faire frire du porc aigre-doux à l'ananas ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Combien de fois faut-il faire frire du porc aigre-doux avec de l'ananas ?

Il est généralement frit deux fois. Les tranches de viande sont frites en deux couleurs pour les rendre plus croustillantes.

Le porc aigre-doux à l'ananas est un plat qui est frit puis servi avec de la sauce, donc le porc coupé doit être mariné avec de la sauce pour lui permettre d'absorber plus facilement la saveur. La méthode dite d'emballage et de friture consiste à envelopper le porc avec du liquide d'œuf et de la fécule de maïs, puis à le faire frire dans une poêle une fois qu'il est sec. Il est généralement frit deux fois pour rendre l'extérieur croustillant tandis que l'intérieur est cuit mais toujours tendre. Le parfum unique et la couleur jaune vif de l'ananas en font le meilleur partenaire du porc aigre-doux.

Comment faire frire du porc aigre-doux à l'ananas

Mettez la poêle à huile sur le feu, ajoutez de l'huile dans la poêle, faites chauffer l'huile à 40% à 50% de chaleur, mettez les tranches de viande dedans, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, retirez avec une passoire pour égoutter l'huile, puis continuez à chauffer l'huile à 70% à 80% de chaleur, mettez les tranches de viande dedans et faites-les frire à nouveau, après la friture, retirez les tranches de viande et contrôlez l'huile.

La première friture dans une huile chaude à 30 à 40 % sert à faire mûrir les tranches de viande et à éviter que l'humidité à l'intérieur de la viande ne se perde trop et ne devienne sèche. Mais si vous le mangez après l'avoir fait frire une fois, il sera gras et la surface ne sera pas croustillante. La double friture est réalisée en utilisant de l'huile chaude à 90 %, et la surface extérieure des tranches de viande perd rapidement de l'eau, ce qui rend les tranches de viande croustillantes et non grasses. En même temps, les tranches de viande sont déjà cuites après la première étape de friture, il n'y a donc pas lieu de s'inquiéter du problème de l'intérieur « non cuit ».

Recette simple de porc aigre-doux à l'ananas

1. Coupez l’ananas et le poivron vert en morceaux de taille égale et réservez.

2. Coupez le filet mignon en morceaux, ajoutez 15 ml de sauce soja légère, un peu de poivre noir et de sel, 3 g d'amidon, 15 ml d'huile, laissez mariner 20 minutes, puis ajoutez le liquide d'œuf battu et mélangez bien, puis roulez chaque morceau de viande dans la farine, faites frire dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce que la surface soit dorée, retirez et réservez.

3. Versez une petite quantité d'huile dans la casserole, ajoutez trois cuillères à soupe de sauce tomate, deux cuillères à soupe de vinaigre blanc, une cuillère à soupe de sauce soja légère, une cuillère à soupe de sucre et une quantité appropriée d'eau. Quand ça bout et que ça bouillonne, versez une quantité appropriée d'eau et d'amidon et laissez cuire jusqu'à ce que la soupe épaississe. Versez la viande frite, l'ananas et les morceaux de poivron vert, faites revenir rapidement et recouvrez les ingrédients principaux avec le jus avant de servir.

4. Retirer de la poêle et servir sur une assiette. Le porc aigre-doux à l'ananas est cuit avec succès.