Comment ajouter du sel lors de la préparation du riz frit aux œufs ? Dois-je ajouter du sel en premier ou plus tard lorsque je prépare du riz frit aux œufs ?

Nous savons tous que le riz frit aux œufs est un aliment courant. Il a une saveur riche et peut être préparé avec une variété d'ingrédients. Son goût est parfumé et il est simple à préparer. Il est apprécié par les gens et beaucoup de gens préparent du riz frit aux œufs à la maison. Alors, quand faut-il ajouter du sel au riz frit aux œufs ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Comment ajouter du sel lors de la préparation du riz frit aux œufs

Quel est le meilleur moment pour ajouter du sel au riz frit aux œufs brouillés ? En général, une quantité appropriée de sel est ajoutée lors du battage du liquide d'œuf, afin que la salinité soit répartie plus uniformément. De plus, un peu de sel est également ajouté à la fin du riz frit en fonction de la situation.

La deuxième méthode consiste à saupoudrer une couche de sel sur le riz cuit à la vapeur, à le remuer uniformément et à le laisser reposer un moment. Le sel peut absorber l’excès d’humidité dans les grains de riz et également donner au riz une saveur de base. Cependant, il convient de noter que si vous utilisez cette méthode de sel pour absorber l'humidité, n'oubliez pas de réduire la quantité de sel ajoutée pendant le processus de brouillés d'œufs et de riz frit.

Avant de préparer du riz frit aux œufs, le choix du riz est très important. Un bon riz produit un bon riz. Il en va de même pour la préparation du riz frit aux œufs. Parce qu'il faut du riz cuit toute la nuit, le choix du riz est très important. Il est recommandé de choisir du riz parfumé à grains longs ou du riz parfumé thaï, afin que le riz frit soit parfumé.

Lorsque vous préparez du riz frit, devez-vous d’abord faire frire les œufs ou le riz ?

En général, lorsque nous préparons du riz frit, nous devons battre le riz, puis incorporer les œufs au riz, bien mélanger, puis le faire frire. Le riz frit sera distinct et de couleur dorée, et il aura l'air très appétissant.

Habituellement, lorsque nous préparons du riz frit maison, nous choisissons d’utiliser les restes de riz cuits à la vapeur la veille. Le riz restant est relativement sec, donc les grains de riz sont distincts et ne collent pas ensemble lorsqu'ils sont frits. Si vous souhaitez préparer du riz frit directement à partir de riz cuit à la vapeur, il est recommandé d'ajouter moins d'eau lors de la cuisson du riz à la vapeur. Le riz cuit à la vapeur sera plus sec, ce qui rend le riz plus rafraîchissant et chaque grain distinct.

Comment faire du riz frit aux œufs

Ingrédients principaux : restes de riz, œufs, bœuf, champignons, oignons, carottes, poivrons verts, oignons verts, gingembre, sel, treize épices, sauce soja foncée

Étapes spécifiques de production :

1. Tout d’abord, préparez le riz de nuit, mettez-le dans un bol et écrasez-le avec une cuillère. Une fois le tout écrasé, ajoutez 2 œufs et remuez bien le riz et les œufs pour que le liquide des œufs recouvre chaque grain de riz.

2. Préparez un morceau de bœuf, coupez-le en lanières, puis coupez-le en dés et mettez-le dans un bol pour une utilisation ultérieure ; préparer 2 champignons, retirer les racines et les couper en dés

3. Prenez la moitié de l'oignon, coupez-le d'abord en lanières, puis en dés, coupez les carottes en dés, retirez les têtes et les graines des poivrons verts, coupez-les d'abord en lanières, puis en dés pour une utilisation ultérieure.

4. Versez une quantité appropriée d’huile dans la casserole. Lorsque l’huile est chaude, versez le reste de riz. Ne le faites pas encore sauter. Faites-le revenir lentement à feu doux. Retournez-le une fois façonné. Faites frire le riz jusqu’à ce qu’il soit doré et que les grains de riz soient distincts. Servez et réservez.

5. Versez une quantité appropriée d'huile dans la casserole, ajoutez le bœuf coupé en dés une fois l'huile chaude, faites sauter uniformément, faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle devienne blanche, puis versez l'oignon vert haché et le gingembre, faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis versez les champignons préparés, les oignons, les carottes et les poivrons verts coupés en dés, faites sauter pendant un moment, versez une quantité appropriée de sauce soja légère, faites sauter uniformément, puis versez le riz frit, faites sauter uniformément,

6. Assaisonnez avec du sel, treize épices, de la sauce soja foncée pour la coloration, faites revenir uniformément, puis versez les oignons verts hachés.

Comment faire du riz frit aux œufs sans qu'il colle

Méthode 1 : Cuire le riz à la vapeur. Si votre famille a les conditions, vous pouvez le faire. Le riz cuit à la vapeur a des grains distincts et moins d’eau. Vous pouvez le faire frire une fois refroidi. Le riz frit ne sera certainement pas collant.

Méthode 2 : Chauffez le riz froid au micro-ondes pour éliminer une partie de l'eau, puis faites-le frire. L'effet est également bon.

Méthode trois : congelez le riz au réfrigérateur. Il sera facile de le détendre lorsque vous le sortirez, puis de le faire revenir dans une poêle pour obtenir l'effet désiré.

En bref, lorsque vous mettez les œufs dans la poêle, remuez-les rapidement avec une spatule et versez le riz avant que les œufs ne s'agglutinent. De cette façon, les œufs au plat ne seront pas en gros morceaux. Quant au moment où ajouter le sel, ce n’est pas trop important. Quelques gouttes de sauce soja sur le riz frit rehausseront la saveur. Bien sûr, n'oubliez pas les oignons verts hachés à la fin.