Comment enlever l'odeur de poisson ?

Nous savons tous que le poisson à queue de cheveux est un aliment courant pour les poissons. Il contient une variété de vitamines, de protéines, d'oligo-éléments, etc. Le consommer avec modération présente certains bienfaits pour l'organisme. Beaucoup de gens aiment manger des queues de cheveux. Le Hairtail aura une odeur de poisson peu de temps après son achat. Alors que faire si l’odeur de poisson est forte ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Que faire si l'odeur du poisson est trop forte

1. Si vous ne supportez pas l'odeur de poisson de la queue de cheveux, vous pouvez gratter le film d'huile à la surface de la queue de cheveux. Mais cette étape est en réalité une arme à double tranchant. Parce que cette couche de film d’huile n’est pas seulement la source de l’odeur de poisson, mais aussi la source de la fraîcheur du poisson à queue de poil. Après l'avoir gratté, même si l'odeur de poisson est réduite, la fraîcheur et le goût du poisson à queue de poil seront bien pires.

2. Utilisez des poivrons marinés, du gingembre mariné, de la poudre de poivre, du vin blanc, de la poudre de gingembre, de la poudre de poivre, de la périlla et d'autres assaisonnements pour aider à éliminer l'odeur de poisson. Ces assaisonnements ont tous pour effet d’éliminer l’odeur de poisson. Si vous pensez que le poisson à queue de cheveux a une odeur de poisson trop forte, vous pouvez le faire mariner avec du sel, du poivre, du vin blanc, de la poudre de gingembre et de la poudre de poivre du Sichuan pendant 10 minutes avant la cuisson, ce qui peut également avoir un bon effet pour éliminer l'odeur de poisson. Tout d’abord, utilisez de l’huile végétale pour faire sauter le gingembre mariné et les poivrons marinés, puis ajoutez la queue de cheveux pour cuire. L'odeur de poisson de la queue de poil peut être pratiquement éliminée.

3. La dernière méthode consiste à utiliser un assaisonnement pour supprimer l’odeur de poisson. Par exemple, il peut être cuit avec une saveur épicée, une saveur de poivre mariné, une saveur aigre-douce, etc. C'est un dernier recours et nous ne pouvons généralement essayer de sauver la situation qu'en cas d'urgence.

Comment éliminer l'odeur de poisson du poisson à queue de poil

1 Lorsque nous nettoyons et traitons la queue de poil, nous devons éliminer le film blanc à la surface de la queue de poil et la muqueuse noire à l'intérieur de l'abdomen de la queue de poil. Ce sont des substances qui donneront une odeur de poisson au poil de la queue. S’il s’agit de poils frais, vous n’avez pas besoin de considérer cette étape. Beaucoup de gens qui aiment manger des poils de queue ne les nettoient pas aussi proprement.

2Après avoir nettoyé la queue de cheveux, nous devons la faire mariner. Les assaisonnements pour mariner le hairtail sont : l'oignon, le gingembre, l'ail, le vin de cuisine, un peu de tranches de piment et de la poudre de cinq épices. Le hairtail mariné convient à la préparation de hairtail frits à sec. Si vous préparez des queues de cheveux frites ou mijotées, il n'est pas nécessaire de les faire mariner à l'avance. La chair du poil mariné sera serrée et ne conviendra pas à la cuisson à l'étouffée.

Comment traiter les queues de cheveux

Lorsque nous traitons des queues de cheveux, les éléments les plus importants sont les nageoires et le ventre, alors comment devons-nous les traiter ?

1. Nageoires de poisson

Les nageoires du poisson doivent être nettoyées soigneusement, en particulier la fine pellicule noire à l'intérieur. Tant que ce film noir est retiré, l'odeur de poisson du poisson à queue de poil est pratiquement à moitié éliminée.

2. Gueule de poisson

Il y a des viscères de poisson dans le ventre du poisson et une ligne de pêche noire et rouge au fond. Utilisez de l'eau pour le nettoyer à plusieurs reprises afin de retirer la ligne de pêche.

Enfin, retirez la bouche pointue du poisson à queue de cheveux et l'odeur de poisson du poisson à queue de cheveux disparaîtra pratiquement. Il existe de nombreuses façons de cuisiner le hairtail, notamment : le hairtail cuit à la vapeur, le hairtail frit, le hairtail braisé, le hairtail braisé et la bouillie de hairtail.