Comment couper des saucisses

La saucisse chinoise est un aliment très délicieux et également un aliment avec une forte saveur du Nouvel An. Étant donné que les saucisses sont généralement préparées en hiver, au moment où elles sont préparées, la nouvelle année est déjà arrivée. L'hiver dans le sud. Chaque foyer accrochera ses propres saucisses faites maison devant sa porte, remplissant l'air de l'arôme des saucisses. Les plats à base de saucisses sont très délicieux, mais cuisiner avec des saucisses n'est pas facile. Alors, comment couper les saucisses en cuisine ?

Comment couper une saucisse sans la briser

1. Lorsque vous farcissez la saucisse, essayez de la farcir fermement. Lors de la farce, veillez à bien la farcir et à utiliser vos mains pour presser fermement la viande pendant la farce. Elle ne doit pas être molle. Serrez un peu plus fort la viande. Mais ne le remplissez pas trop, juste assez pour soutenir le boyau et ne laisser aucun espace entre les garnitures de viande.

2. Il sera plus facile de couper la saucisse farcie une fois qu'elle aura un peu séché. Sinon, il y aura des trous à l'intérieur s'il reste de l'air qui n'a pas été évacué, et elle sera naturellement coupée en morceaux. De plus, après un certain temps de séchage, si des bulles sont détectées, il est recommandé de les percer à nouveau avec une aiguille pour évacuer l'air.

3. Ne le coupez pas lorsqu’il est cru et sec. Il est préférable de le cuire à la vapeur avant de le couper. Il sera plus facile de façonner la saucisse si vous la faites cuire à la vapeur et la laissez refroidir avant de la couper. Les saucisses étant généralement séchées à l'air libre, leur teneur en humidité est relativement faible. Lorsqu'elles sont placées dans la casserole et cuites, les saucisses se dilatent sous l'effet de la chaleur et risquent de s'effondrer si elles sont coupées au couteau.

4. Ne le coupez pas en tranches, surtout très fines, car elles se cassent facilement. Vous voudrez peut-être le couper en morceaux plus gros. Ou vous pouvez simplement le couper en petits morceaux au lieu de le trancher. Ou vous pouvez simplement ne pas le couper et le cuire à la vapeur dans son ensemble.

5. Le couteau utilisé pour couper les saucisses doit être bien aiguisé. Sinon, les saucisses ont des boyaux. Si le couteau n'est pas bien aiguisé et que les boyaux ne sont pas coupés immédiatement, ils seront arrachés et les saucisses seront coupées en morceaux.

6. Ajoutez un peu d’amidon lorsque vous farcissez des saucisses et des garnitures. Il peut augmenter la viscosité de la viande, rendant la saucisse plus facile à façonner et plus belle, et pas si facile à hacher. De plus, l’amidon peut augmenter le goût des saucisses, les rendant plus moelleuses, et peut également absorber la graisse de la viande, les rendant moins grasses. De plus, l’amidon est plus facile à colorer et semble plus appétissant.