Le poisson Jiangtuan a-t-il beaucoup d'arêtes ?

Le poisson est un aliment très délicieux et très populaire dans nos vies. Les gens utilisent le poisson pour préparer toutes sortes de plats délicieux. Différents poissons peuvent produire des saveurs et des textures différentes. Par exemple, la brème de rivière est un poisson très commun et précieux qui vit principalement dans les grandes rivières. La brème de rivière a-t-elle beaucoup d'arêtes ? Comment cuisiner ? Jetons un œil à l’explication ci-dessous, j’espère que tout le monde pourra la comprendre.

Il n'y a pas beaucoup de petits os chez le mérou de rivière. Le mérou de rivière, scientifiquement connu sous le nom de poisson-chat à long museau, appartient aux Siluriformes, famille des poissons-chats, genre Poisson-chat, également connu sous le nom de poisson-chat. Le poisson-chat porte des noms différents selon les endroits. À Shanghai, on l'appelle « poisson-chat-souris », au Sichuan, « Jiangtuan » et au Guizhou, « Xiyu ».

La chair du poisson-chat à long nez est tendre et délicieuse, riche en nutriments et contient une graisse de poisson épaisse, qui peut être transformée en précieuse vessie de poisson. Les gens ont longtemps considéré le poisson-chat à long nez comme un produit aquatique nutritif, et c'était même un hommage à la cour impériale dans la société féodale. Avant les années 1970, la production de poisson-chat à long nez dépendait entièrement de la pêche fluviale ; en raison de la surpêche à long terme, les ressources ont été sérieusement épuisées. Afin de faire de ce précieux poisson un mets délicieux sur les tables des gens.

Comment cuisiner le poisson de rivière :

1. Lavez le brocoli, blanchissez-le dans de l'eau (ajoutez de l'huile et du sel), retirez-le et réservez. Ne blanchissez pas le brocoli avant qu'il ne soit cuit, sinon cela affectera le goût des préparations suivantes.

2. Faites mariner le poisson-chat avec du sel et du vin de cuisine pendant un moment, faites-le cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur pendant 15 minutes et sortez-le pour une utilisation ultérieure.

3. Chauffez la poêle, ajoutez l'huile, faites revenir l'oignon haché, le gingembre et les haricots noirs fermentés, ajoutez du sel, du Tiantianxian et du poivre en poudre. Une fois que les haricots noirs fermentés sont croustillants, versez-les sur le poisson-chat cuit à la vapeur, entourez-les de brocoli et servez.

4. Jiangtuan est riche en protéines, faible en matières grasses et riche en diverses vitamines et oligo-éléments, ce qui en fait un excellent tonique nutritionnel. Il est riche en protéines de collagène à petites molécules biologiques, qui constituent la matière première du corps humain pour compléter la synthèse des protéines. Il est stocké dans les tissus humains sous forme de solution aqueuse et est facile à absorber. Il a des effets thérapeutiques sur l'amélioration de l'état nutritionnel des tissus, l'accélération du métabolisme, l'anti-vieillissement et la beauté.